Mawey

Restaurantes, Mexicana Chamberí
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Abrió a principios de 2018 y, en apenas un par de meses, reinventa el espacio para ampliar la propuesta debido a su gran acogida. El público ‘foodie’ de Madrid aplaudía rápidamente la llegada de Mawey, una taquería mexicana moderna en pleno Chamberí que, a golpe de recetas llenas de sabor, buena coctelería y precios contenidos, se ha hecho un hueco entre las pistas gastro más recomendables de la zona.

Cuenta con espacio destinado al picoteo más informal, fundamentalmente basado en tacos, donde podrás pedir, entre otras cosas, un guacamole casero con totopos delicioso o unos tacos gobernador, con gambón salteado, queso oaxaca, salsa de chile ancho, lombarda encurtida y tortilla de maíz azul. En esta dinámica zona también te aseguras disfrutar del ritmo de la coctelera, de la que salen mixes clásicos, como Margarita -hasta en seis versiones- y no tanto, como Paloma, con tequila, lima, pomelo y sal negra.

Al fondo tienen una sala donde te esperará otra carta, en la que suben las propuestas y se presta a un ambiente más relajado. Entre ellas, una costilla de ternera cocinada a baja temperatura con barbacoa de chile morita y pico de gallo que se deshace en la boca y con la que te chuparás los dedos.

Tras Mawey están Fernando Carrasco y Julián Barros, dos jóvenes (sobradamente preparados) entusiastas de la cocina y fascinados con las posibilidades de los chiles. Chiles que, por supuesto, no faltan en las recetas que salen de cocina, pero que trabajan estupendamente, dando lugar a platos donde el picante está perfectamente equilibrado y potencia sin matar los sabores del resto de ingredientes.

Por Silvia Artaza

Publicado

Nombre del lugar Mawey
Contacto
Dirección Olid, 6
Madrid
28010
Horas de apertura De ma. a ju. de 13.30 a 16 h y de 20.30 a 24 h. Vi. y sá. de 13.30 a 16 h y de 20.30 a 2.30 h. Do. de 13.30 a 16 h.
Transporte Quevedo (M: L2), Bilbao (M: L1, L4)

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