Abrió a principios de 2018 y, en apenas un par de meses, reinventa el espacio para ampliar
la propuesta debido a su gran acogida. El público ‘foodie’ de Madrid aplaudía rápidamente
la llegada de Mawey, una taquería mexicana moderna en pleno Chamberí que, a golpe de
recetas llenas de sabor, buena coctelería y precios contenidos, se ha hecho un hueco entre
las pistas gastro más recomendables de la zona.
Cuenta con espacio destinado al picoteo más informal, fundamentalmente basado en tacos,
donde podrás pedir, entre otras cosas, un guacamole casero con totopos delicioso o unos
tacos gobernador, con gambón salteado, queso oaxaca, salsa de chile ancho, lombarda
encurtida y tortilla de maíz azul. En esta dinámica zona también te aseguras disfrutar del
ritmo de la coctelera, de la que salen mixes clásicos, como Margarita -hasta en seis
versiones- y no tanto, como Paloma, con tequila, lima, pomelo y sal negra.
Al fondo tienen una sala donde te esperará otra carta, en la que suben las propuestas y se
presta a un ambiente más relajado. Entre ellas, una costilla de ternera cocinada a baja
temperatura con barbacoa de chile morita y pico de gallo que se deshace en la boca y con
la que te chuparás los dedos.
Tras Mawey están Fernando Carrasco y Julián Barros, dos jóvenes (sobradamente
preparados) entusiastas de la cocina y fascinados con las posibilidades de los chiles. Chiles
que, por supuesto, no faltan en las recetas que salen de cocina, pero que trabajan
estupendamente, dando lugar a platos donde el picante está perfectamente equilibrado y
potencia sin matar los sabores del resto de ingredientes.