Paradís

Los platos y los precios pueden variar según el mercado

APERITIVOS

• Anchoas del  Cantábrico (und.) 2,75 €
• Escalivada de Verduras, cocinadas en la brasa 11 € (con ventresca 4€ y con jamón ibérico de Guijuelo 8,75€)
• Virutas de foie con vinagreta de Oporto 18€
• Jamón ibérico de bellota  D.O. Guijuelo 25€
• Jamón ibérico de bellota, tres procedencias 30€
• Pan y aperitivo 3,50 €

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

• Brandada de rebozuelos, velo de manteca colorá y chips de ajo negro 12€
• Perdiz, frutas y setas en escabeche dulce sobre hojas verdes 14,50€
• Croqueta de gamba roja al ajillo y guindilla(und) 2,75€
• Guiso de patatas a la importancia con pie azul y zamburiñas 13,50€
• Tortilla rota de huevos de granja, ajetes y senderuelas 14,50€
• Trío de setas en papillot translucido y trigo tierno 15€
• Ortiguillas de mar fritas a feira 16,75€
• Carpaccio de boletus y chopitos fritos a la andaluza y su salpicón 16,75€
• Langostinos de Vinaroz a la plancha 160 gr (4 uni) 18,75€

LOS ARROCES Y FIDEOS

• Variedad Bomba, con verduras de nuestro huerto* 19,50€
• Variedad Tartana, en abanda con espardeñas y sepia* 21,75€
• Variedad Arborio, meloso de pato confit, trufa negra y setas otoñales* 24,50€
• Fideua con hígado de pato y boletus 20,75€

LOS PESCADOS

• Pulpito de roca a la llauna y llama con setas de cardo 21,75€
• Merluza de volanta con pil-pil de yuzu, jalapeños y gurumelos 22,50€
• Bacalao confitado sobre morro de ternera braseada 25,75€
• Caldereta mediterránea de manta raya y almejas con ajada de perejil 25,75€
• Pescado de lonjaconlecho de angula de montey caldo de bullabesa 26,50€

LAS CARNES

• Butifarra del payés, ciruelas al curry rojo y arena de parmesano 18,75€
• Jarrete de ternera asado y lacado, cremoso de patata y zanahoria 20,75€
• Solomillo de corzo asado, bizcocho de tomate y emulsión de boletus 21,75€
• Churrasco de cordero ibérico, castañas e higos 24€
• Lomo de vaca gallega al aroma de brasas al romero 25,75€

LOS POSTRES

• Cremas heladas y sorbetes 6,50€
• Otra forma de comer un tatin de manzana 7,75€
• Ganache de chocolate Guaranda, espuma y texturas de cacao 7,75€
• Nuestra crema catalana, toffee y limón 7,75€
• Fruta fresca de temporada 7,75€
• Selección de quesos nacionales con D.O. 9,50€

*tiempo aprox. de preparación: 25 min.