Pizza Cartel

La masa de las pizzas se elabora cada día en el restaurante, con un mínimo de 24 horas de fermentación y en la mayoría utilizan el queso fior di latte que, tal y como confirma la pizza chef Valeria Catalano, "destaca por ser un queso elaborado con leche entera de vaca, tener un sabor muy suave y fundirse rápidamente, creando los famosos hilos". Para probar estas pizzas napolitanas, terminadas en horno de leña, tendréis que entrar en el muy céntrico Generator, uno de los hostel de última generación abiertos recientemente en Madrid. El buen ambiente está asegurado y las opciones veggies también (además de la Margarita, la Vegetariana y la Quattroformagi tenéis la posibilidad de no incluir ni carne ni pescado en cualquier de las otras opciones).