Sagaretxe

ENSALADAS:

• Ensalada mixta Sagaretxe (huevo, pescado, sulfitos) 9,60€
• Ensalada de brotes de lechuga, wakame, salmón ahumado y atún rojo 10,50€
• Ensalada de pimientos y ventresca de bonito (pescado, sulfitos) 10,80€
• Ensalada de algas y rúcula con bacalao y caviar negro 10,50€
• Ensalada de langostinos con gazpacho vasco (sulfitos, marisco) 12,50€
• Ensalada de foie y jamón de bellota con frambuesas (frutos secos, marisco) 18,40€

 
NUESTRO BACALAO:

• Bacalao a la parrilla de carbón (pescado) 21,80€
• Bacalao a la vizcaína (pescado, soja, sulfitos) 21,80€
• Bacalao confitado con escabeche templado de tomate (gluten, pescado, soja, sulfitos) 22,50€
• Bacalao gratinado con alioli de azafrán (pescado, lácteos, huevos, sulfito) 22,50€
• Bacalao al pilpil (pescado, sulfitos) 22,50€

NUESTRAS CARNES:

• Txuletón de buey a la parrilla (600gr aprox.) 26,50€
• Steak tartar al estilo Sagaretxe 19,80€
• Solomillo de buey a la brasa de carbón 22,70€
• Medallones de solomillo ibérico con salsa de queso de idiazábal (lácteos, sulfitos) 19,80€
• Lingote de cochinillo confitado en su jugo con patata ahumada (lácteos, sulfitos) 21,50€
• Dados de solomillo de buey con salsa foie 21,50€
• Rabo de toro con risotto crujiente de idiazábal (gluten, frutos secos, sulfitos) 19,80€
• Presa ibérica a la parrilla con mermelada de boletus 19,80€

PESCADOS:

• Chipirones a lo pelayo con cebolla caramelizada 18,50€
• Zamburiñas al txakolí 18,50€
• Tataki de atún asado a la parrilla (pescado) 19,80€
• Lomo de merluza con crema de carabineros 21,00€
• Tartar de atun rojo estilo sagaretxe 19,80€
• Calamar a la parrilla de carbón 21,00€
• Cogote de merluza estilo orio (pescado, sulfitos) 21,00€
• Lubina a la brasa de carbón de encina (pescado) 21,50€
• Lomo de lubina a la sal con vinagreta de verduras (pescado, sulfitos) 21,50€
• Brocheta de rape y langostinos (crustáceos, pescado, sulfitos) 21,50€
• Rape con refrito de sidra de astigarraga (pescado, sulfitos) 25,00€

POSTRES:

• Pantxineta Sagaretxe (lacteos, gluten, huevo, frutos secos) 6,90€
• Helado de chocolate o vainilla  (lacteos, frutos secos, soja) 5,80€
• Canutillos rellenos de crema de chocolate (lacteos, gluten, huevos, frutos secos) 6,90€
• Helado de yogurt griego y plátano (lácteos) 5,80€
• Tarta de queso idiázabal (lácteos, huevos, frutos secos) 6,90€
• Sorbete de manzana verde (sulfitos) 5,80€
• Pastel vasco 6,90€
• Tatin de manzana 6,90€
• Arroz con lehe con arena de tejas (lácteos, gluten, huevos) 6,90€
• Queso, membrillo y nueces 6,90€
• Carpaccio de piña 5,80€
• Tejas de tolosa con helado de turrón 6,90€
• Zumo de naranja 4,50€
• Surtido de postres 21,50€