Siracusa

Cuando Italia (fondo) y Estados Unidos (forma) se dan la mano. Suena de fondo jazz y soul de garito neoyorquino mientras a la mesa llega una pinsa, antecedente de la pizza, de forma ovalada y dos tamaños diferentes, presentada sobre tabla de madera y con tijeras. Se viste con iconos transalpinos (coppa, bresaola, porchetta), puede precederle su versión de las alitas de pollo y todo se riega con vinos californianos.