Umiko

Restaurantes, Japonesa Centro
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Los nombres de Juan Alcaide y Pablo Álvaro quizás no te digan nada. Pero el de Kabuki quizás sí. De la cocina del maestro Ricardo Sanz vienen estos dos jovencísimos chefs y… de aquellos lodos, estos barros. Son gente que arriesga, que busca ir más allá y ofrecen combinaciones que pueden sonar excéntricas pero que resultan adictivas. Practican un valiente fusión japo-española (y mediterránea) donde a la mesa (o a la siempre recomendable barra) llegan el nigiri a la bilbaína o el nigiri cordobés, la porra guo rong (cochinillo) o la panacotta asiática (pero no se pierdan sus mochis caseros). Atención a su maridaje con sake. El local tiene aire moderno, de acústica mejorable, con graffitis (que no gustaran a todos y que combina raro con la altura de su propuesta culinaria) y paredes de ladrillo visto semiencaladas.

 

Publicado

Nombre del lugar Umiko
Contacto
Dirección Madrazo 18
Madrid
28014
Horas de apertura De lu. a sá. de 13.30 a 16 h y de 20.30 a 24h.
Transporte Sevilla (M:L2)

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