Le Bec-Fin (CERRADO)

Esta no es una pastelería al uso. Lo suyo es más bien de alta joyería comestible y confitería gourmet. Inspirada en la estética afrancesada y los mejores materias primas con las que se elabora la repostería gala, a saber, mantequilla y harina. El resto de ingredientes, proceden de casi cualquier parte del mundo, porque los pasteles que elabora Mercedes Liñero, su propietaria, están inspirados aquí y allá: desde su tarta yuzu, venida de Asia, a las cookies de Nueva York. Pero hay mucho más. Preparad vuestras papilas gustativas, porque comienza el desfile: tarta de queso, tiramisú, milhojas, pasteles de esencia de violeta, semifrío de chocolate, bombones, macarons y la estrella de la vitrina, la pera caramelizada cubierta de mousse de chocolate y chocolate blanco.