Motteau

No exageramos si decimos que Juan Manuel D'Alessandro prepara una de las mejores tartaletas de limón y merengue de Madrid. Nacido en Buenos Aires y con antepasados franceses, no puede haber árbol genealógico mejor construido para poner en marcha una boutique repostera. La suya está en el corazón del barrio de Las Letras y es de dimensiones bastante reducidas, pero puede que esta sea una de esas excepciones que confirman que el tamaño no siempre importa. Pero vayamos a lo que importa: en términos generales, su carta combina lo de las tradiciones americanas y francesas, con alguna pincelada argentina y mucho dulce de leche. Pero vayamos al grano: lo suyo es la tarta de zanahoria, tatín de manza, ciruela o peras, cheescake, brownie, la tarta de chocolate y cerveza negra o una de sus últimas incorporaciones, La Africana, de caramelo de mantequilla salada cubierta de chocolate perfumado con haba tonka. Lo habitual es encontrarlas en versión tartaleta o en porciones de tarta, pero si queréis una grande solo para vosotros, mejor pedirla por encargo con al menos 24 horas de antelación.