Parador de Chinchón

Un claustro ajardinado, una frondosa huerta de convento con árboles frutales y piscina en lo que antiguamente fueron los establos del monasterio. Esa es la carta de presentación del Parador de Chinchón, un lugar emblemático de esta villa medieval (y bodeguera) madrileña levantado en el centro de la ciudad. En su caso, el edificio histórico en el que se asienta es el antiguo Monasterio de Nuestra Señora del Paraíso, lugar religioso que data del siglo XV y que a lo largo de su historia ha vivido épocas de glorioso esplendor (casa de retiro de los Sseñores de Chinchón) y otras de abandono (estuvo en desuso en el siglo XVII, luego fue centro de formación humanista y tras la desamortización de 1842 llegó a ser juzgado y hasta prisión regional). Hoy es uno de los mejores hoteles para una escapada cerca de Madrid, perfecta para desconectar casi en cualquier época del año o para una comida especial con acento regional y muy castizo (sopa, ajo, anís, asados, carnes de caza, corral y mucha cuchara). Para comer puchero, probad en el restaurante El Bodegón, donde en otoño e invierno se ofrece exclusivamente el cocido de taba.