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Los hermanos Adrià han vuelto a triunfar con este ambicioso resumen de su filosofía de las tapas. Con cuatro barras diferentes -mariscos, plancha, dulces, entretenimientos, inventos diversos- el cliente puede disfrutar de la versión bulliniana de las tapas de toda la geografía española. Sepionets en su tinta con pasta de almendra o sandía a la parrilla son sólo ejemplos.
Platos como el pulpo crujiente con mayonesa de kimchi o la airbaguette con rubia gallega ya forman parte del patrimonio gastronómico de la alta cocina de Barcelona. Esto es una fiesta: no esperéis la formalidad del vidrio y el mantel, sinó un espectáculo hedonista.