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[title]Llegan buenas noticias al Port Vell de Barcelona. En verano de 2024 abrirá Time Out Market Barcelona, que reunirá lo mejor de la escena gastronómica de la ciudad bajo un mismo techo.
Hay muchísima oferta de comida y bebida en Barcelona. Tenemos un completo abanico de propuestas que comienzan en los restaurantes de alta cocina y coctelerías que son referentes en todo el mundo y se va desplegando hasta llegar a los excelentes sitios de tapas a precios populares: por eso nuestra ciudad es un lugar delicioso para vivir (y también para visitar).
Y, dentro de muy poco tiempo, la mejor comida de la ciudad estará en un solo lugar: Time Out Market Barcelona.
Clásicos catalanes, arroces, cocina de autor... El espacio gastronómico, que también tendrá una completa programación cultural dirigida al público local, albergará catorce cocinas, un restaurante de servicio completo y cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), todos comisariados por el equipo editorial de Time Out.
Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre el mercado.
¿Qué es Time Out Market?
¿Alguna vez has leído una de las listas de Time Out? ¿Los mejores restaurantes de Barcelona, por ejemplo, o los mejores bares?
Pues bien, el Time Out Market nació de nuestras listas. Queríamos dar vida a nuestras guías de restaurantes y el resultado fue un viaje culinario épico tanto para locales como para visitantes.
El primer Time Out Market tuvo lugar en Portugal; Time Out Market Lisbon, que abrió en 2014 y desde entonces se ha convertido en un elemento fundamental en la ciudad.
Desde entonces, hemos lanzado mercados en Nueva York, Ciudad del Cabo, Boston, Chicago, Dubai, Montreal y Oporto (en mayo). Y ahora Barcelona también tendrá el suyo.
¿Cuándo abrirá Time Out Market Barcelona?
El mercado abrirá el verano de 2024, pero todavía no tenemos fecha oficial. En cuanto la sepamos, te la comunicaremos.
¿Dónde está?
Time Out Market Barcelona estará en el Port Vell, concretamente en la terraza-mirador del Maremagnum, y se podrá acceder directamente desde la calle mediante unas escaleras mecánicas y un ascensor.
El espacio será enorme, de 5.250 metros cuadrados, y tendrá dos terrazas con vistas al mar, puerto y ciudad. Además de los restaurantes y bares, también habrá un espacio para eventos y actuaciones en directo, y un estudio de pódcasts.
¿Qué encontrarás en el mercado?
El market ofrece 14 cocinas, un restaurante de servicio completo y cuatro bares, dos de ellos interiores y dos exteriores. Todas las cocinas son cuidadosamente seleccionadas por el equipo editorial de Time Out Barcelona; todas aparecen en nuestras listas y todas han recibido una calificación de cuatro o más estrellas por parte de nuestros críticos.
Habrá de todo, desde los clásicos del 'food street' hasta platos con estrellas Michelin, y todo a cargo de chefs y restaurantes locales.
¿Cómo será la experiencia?
Te sentarás en amplias mesas comunales, para facilitar que se puedan probar diferentes platos de las 14 cocinas en una misma comida, servidos con vajilla y cubiertos. Aparte, habrá un restaurante que tendrá mesas y servicio propios.
¿Qué cocineros y restaurantes estarán?
Estas son los chefs y locales que hemos anunciado hasta ahora: ¡empieza a salivar!
Fran López: Con solo 25 años, Fran López, nacido en L'Aldea (Tarragona) y formado en Barcelona y París bajo la tutela de Alain Ducasse, se convirtió en el cuarto chef más joven del mundo en recibir a una estrella Michelin el 2009, por Villa Retiro en el pueblo de Xerta (Tarragona). En 2006, el chef abrió junto a su hermano Joaquim el restaurante Xerta en Barcelona, donde obtuvo su segunda estrella Michelin en 2016. En Xerta ofrece una interesantísima mezcla de cocina de mercado tradicional y creativa que redefine los sabores locales de las Tierras del Ebro, para ofrecer una experiencia culinaria única, cuya esencia también estará presente en Time Out Market Barcelona.
Lena Maria Grané y Ricky Smith: Dirigido por los chefs y propietarios Lena Maria Grané y Ricky Smith, BaLó –nombre que combina las primeras letras de las ciudades natales: Barcelona y Londres– ofrece cocina mediterránea y moderna con toques atlánticos. Hacen uso de una creatividad tranquila, sin estridencias, con técnicas de vanguardia e ingredientes frescos y de temporada para crear platos emocionantes, llenos de sabores únicos que también podrán disfrutarse en Time Out Market Barcelona.
Darvaza: Es un restaurante especializado en el mundo de la brasa, muy valorado en Barcelona. Sus productos de alta calidad se pueden disfrutar con diferentes tipos de cocciones, siempre con un toque de brasa en alguno de sus procesos: parrilla, ahumados y flameados. Sin límites, y siempre con la brasa como denominador común, engloba propuestas gastronómicas de todo el mundo.
Can Ros Barceloneta: Dirigido por la misma familia durante más de un siglo, Can Ros ofrece tradición con un toque creativo y con una relación calidad-precio digna de mención. Se trata de una de esas joyas locales que gozan del cariño y el respeto de los barceloneses. Aparte de cocinar platos clásicos de arroz, el chef Jordi Ballester crea nuevas recetas estacionales y sabrosas elaboradas con pescado y marisco comprados directamente en la lonja de la Barceloneta.
Casa Amàlia: Además de las catorce cocinas, Time Out Market Barcelona ofrecerá un restaurante de servicio completo, con mesas, sillas y servicio propio, del que se encargará Casa Amàlia, uno de los locales más emblemáticos de la ciudad, desde 1950. En Casa Amàlia trabajan sólo con los productos locales y de temporada más frescos, para crear una cocina catalana tradicional y de mercado en la que también tienen cabida técnicas gastronómicas innovadoras.
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