Global icon-chevron-right España icon-chevron-right Madrid icon-chevron-right El Escaparate

El Escaparate

Bares y pubs, Taberna Chamberí
Recomendado
4 de 5 estrellas
El escaparate

Time Out dice

4 de 5 estrellas

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

En el sprint final de la carrera por los mejores torreznos de Madrid habría que echar mano de la foto finish. Y entre los posibles vencedores estarían, sin duda, los que sirve Francisco Bononato en su nuevo proyecto. Le animó Higinio Gómez, proveedor de aves para grandes restaurantes y chefs estrellados, que estaba a punto de dejar su anterior galería comercial y mudarse aquí. Así que no extraña ver en su carta, tan breve como tentadora, una  pechuga de pichón  que te parte el corazón. Abierto toda la semana, desde el desayuno y hasta la primera copa los fines de semana, el local saca pecho durante los aperitivos. La escena arranca en una gilda de campeonato y se cierra con un largo plano secuencia enmarcando los barquitos que flotan en la suculenta salsa de sus callos. A los créditos, la cocina fría de Fernando Sáenz. Helados, pero qué helados. Conservas premium y su selecta bodega hacen que sea imposible equivocarse. 

Detalles

Dirección Vallehermoso, 36
Madrid
28015
Transporte Quevedo (M: L2)
También te gustará
    Últimas noticias