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Empezamos esta ruta tan diversa como aleatoria en Carabanchel, donde últimamente aparecen cada vez más sorpresas a las que acercarse para comer rico. Nos vamos de cabeza a las ollas andaluzas, al ánimo de una taberna del sur... mazamorra, flamequines, albóndigas de choco... Barra ideal para el aperitivo que se estira. El finde la casa se anima aún más; extra de cuchareo los sábados y paella valenciana los domingos. Manteles a cuadros y 'comfort food' para los vecinos, cocina perfecta para pasearla luego felices por Madrid Río. Hablamos de Bar La Gloria de Carabanchel (General Martin Cerezo, 13). Se pondrá de moda como ya les pasó a los chicos de La Capa, aunque es otro el concepto. Conviene reservar si quieres ir un fin de semana.
La pareja al frente de Watts, es decir, los responsables de las mejores tortitas que vas a desayunar en Madrid, acaban de estrenar un nuevo proyecto, complementario de su acogedor café en una pequeña calle en La Latina. No se han ido lejos, a apenas 100 metros han abierto The Diner (Costanilla de San Andrés 20). No hacen reservas y cierran los miércoles. Teniendo en cuenta eso, id a disfrutar de su nuevo icono, el Reuben, ese emblemático sándwich de pastrami que hacen con pan de Santo Bakehouse. Para acompañar, una Guinness o un vermut de grifo.
Vamos ahora con dos bares para donde se cuida al detalle la atmósfera, la música, el sonido. Tanto o más como lo que te vas a encontrar en la copa, en el vaso. Dos bares que sólo despiertan por la tarde para hacer singulares tus noches...
Tienes que tomarte un Silencio Amplificado en Bar Frecuencia, ese hiperestético binomio entre la coctelería y el club que acaba de estrenarse en el barrio de Salamanca (Lagasca, 103). Dos plantas para elegir tu espacio según lo que andes buscando; abren de miércoles a sábado de 20:00 a 3:00. Querrás entrar a curiosear. No va a ser fácil irse. De la carta líquida se encargan los dueños de Bar Mauro (Ciudad de México), uno de las mejores barras de Latinoamérica ahora mismo.
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La alta fidelidad definitivamente era esto. Lo que propone y dispone casi cada noche (sólo cierran los lunes), a golpe de vinilo, la gente de El Willy HIFI. Ahora sí suena brillante en la zona de Salesas (Campoamor, 12). Jazz, hip hop, soul, funk, italo disco... Lo cálido y lo afilado. Todo cabe en este listening bar que abre desde las 19.00 (y hasta las 03:00 los jueves, viernes y sábados) para refugiar a melómanos y darles cariño a través de buenos cócteles y algunos platillos que funcionan. "No trata de reinventar la rueda sino de crear una experiencia familiar de la mejor calidad posible", dicen ellos.
