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El año nuevo trae cambios. Giros más o menos relevantes. Tú te animas a madrugar casi a diario para hacer ejercicio y otros echan el cierre de su proyecto vital, de su último restaurante... Hoy es un restaurante de hondas raíces gallegas que consiguió una estrella Michelin y mañana es un bar de vinos naturales que no llegó a los dos años.
Perdemos un gallego muy top en nuestras calles
Aún quedan unos días para reservar mesa en Lúa (Eduardo Dato, 5) y despedirse del buen trabajo, criterio y pasión de Manuel Domínguez todos estos años atrás (dos décadas que se dice pronto), un empeño que le llevó a lucir una estrella Michelin y dos soles Repsol. Y más allá de premios, en su casa, sea en la propuesta más autoral, en la zona de barra con platos tradicionales o en su terraza durante las noches cálidas, siempre se han comido muy bien, uno se ha sentido a gusto, cuidado. Cierra definitivamente a finales de enero para abrazar otra etapa vital y culinaria.
Fin a los tacos más galácticos, originales y sabrosos de Madrid
Vecino del siempre animado StreetXO, parece que al último proyecto del gran Roberto Ruiz no le ha sentado bien el cambio (de ubicación y propuesta). Barracuda MX mantiene el tirón año a año pegado a la puerta de Alcalá pero la taquería de autor que el chef mexicano se trajo a la tercera planta de El Corte Inglés (Serrano, 47) no ha terminado de cuajar y ha echado el cierre (qué será lo próximo en el universo MX más allá de La Roberta). Adiós a Can Chan Chán, a su guacamole con gamba cristal y tortillas de camarón, al carro de mezcales/tequilas, a su ceviche verde de vieiras y a esos tacos donde se equilibraba tradición, producto, sorpresa y sazón.
El local de pizzas con grupos esperando en la puerta sigue en el barrio
Lo que antes era Pizza Posta ahora se llama Quilombo pizza. Siguen siendo argentinas sus pizzas pero no son Pizza Posta. Los originales han ido calle arriba en Lavapiés. Ahora están muy cerca del centenario Gran Teatro Pavón. Así que ya tenéis plan para antes o después del patio de butacas. Se estrenan en el número 24 de la calle Embajadores y abren de miércoles a domingo (mediodía y cenas). El local es más amplio y más cómodo. Se pierde el ambiente de sentarte en la trinchera pero siguen igual de estilosos y la nueva cocina ofrece más posibilidades para que la carta crezca y la felicidad del comensal también. Un "must" que admite reservas.