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Con la Semana Santa asomando en el horizonte las torrijas van copando los mostradores más dulces y ya sabemos cuál es la mejor de Madrid. La elaboran en la pastelería Mifer, de Ciudad Lineal, y ha sido la ganadora en la categoría tradicional del quinto concurso de torrijas organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS). La cita se celebró en Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid donde se cataron 25 torrijas que competían en tres variantes: tradicional, innovación y para el mundo celiaco.
De este modo, el premio a la mejor torrija sin gluten se lo llevó la pastelería La Oriental mientras que la más modernuquis o innovadora, fue para la pastelería Manacor. De todos modos, según ASEMPAS las clásicas siguen siendo las que más se consumen en la capital, ya se sabe, de leche, almíbar o vino. Para rematar la faena, la organización ha programado una acción, del 22 de marzo al 24 de abril, para degustar y comprar #LasMejoresTorrijasdeMadrid2022 en los más de 60 locales de pastelería artesana que participaron en el concurso.
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