[title]
Con nata, con chocolate, trufa, yema, dulce de leche, crema y hasta tarta de queso… Cada año son más las variedades que se crean del famoso Roscón de Reyes pero si vas en busca de la mejor opción, tenemos buenas noticias, porque se acaba de desvelar cuál es el Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid 2024. Se trata de la creación de la pastelería Umikobake, que se ha coronado como ganadora del campeonato organizado por Gastroactitud.
Tras dos rondas de cata ciega, el jurado, presidido por el maestro pastelero Paco Torreblanca y compuesto por pasteleros, periodistas y consumidores, determinó que el roscón de Umikobake destacaba por "la finura del sabor y la buena textura de la masa". Este roscón se caracteriza además por tener un toque japonés, ya que en lugar de las tradicionales naranjas confitadas lleva yuzu rallado en la superficie, y la receta está basada en harina, huevos, yemas, agua de azahar, ron, azúcar y miel. En el segundo puesto ha quedado la propuesta de Doble Uve Obrador y el tercero ha sido para Bruleé Panadería. El concurso busca fomentar la elaboración de roscones artesanos en la Comunidad de Madrid, premiando la mejor receta. En esta ocasión han participado un total de 50 pasteleros, de los cuales solo 10 llegaron a la final.
Umikobakery está fundada por Juan y Pablo, responsables del restaurante de sushi Umiko. Tras asociarse con el pastelero Alejandro García, crearon un proyecto centrado en el dulce, en el que los protagonistas son los mochis, pero donde también elaboran otros dulces, así como tartas, panettones y también roscones. La pastelería está situada en la calle Los Madrazo, 18, muy cerca del metro Sevilla y pronto se va a convertir en lugar de peregrinación para aquellos que buscan en estas fechas hacerse con el mejor roscón.