Roscón de Reyes 2026: mejores roscones de Madrid

Unidades limitadas y en dos tamaños: de 1 kg si vais a comprarlo en Doble Uve (Antonio Arias, 5), Mejor Roscón Artesano de Madrid 2026, y en formato individual si queréis acabar con una nota dulce vuestra comida en Insurgente. A 40€ y 6,5 euros respectivamente. Esta colaboración entre uno de los mejores obradores de Madrid y uno de nuestros puestos de mercado favoritos estará a la venta del 13 de diciembre al 6 de enero. La pieza, por esos toques de fusión, sorprende. Abstenerse los que buscan algo tradicional en estas fechas y bienvenidos todos los curiosos. Viene relleno. Una crema de chocotorta con praliné de avellana y crema diplomática de ají amarillo. Se termina con una ralladura de naranja, feuilletine crujiente y polvo de chocolinas. "Queríamos un roscón que se pudiera comer hasta el final sin cansarse, que fuera festivo y diferente, pero muy fácil de disfrutar", comenta Paloma Silvestrin Bossio, fundadora de Doble uve. 

En estas fechas los obradores de Beatriz Echeverría se llenan de roscones (igual que las 6 tiendas que tiene repartidas por la ciudad). Y este año esconden otra sorpresa única. Se trata de una pieza de Mibako, una alfarería familiar de Valladolid especializada en figuritas para los belenes. Ah, y la caja vuelve ser obra del ilustrador Carlos Buendía. Su roscón de Reyes es especial en Madrid porque, entre otras cosas, se cuece en molde dentro del horno y eso le otorga una forma (algunos lo llaman roscottone) y una textura diferente a todos los demás. Esta técnica permite que la masa crezca en vertical y desarrolle una miga tierna, suave y aromática. En los ingredientes no hay cambios. Siempre materia prima de calidad contrastada sea la mantequilla o el agua de azahar y productos eco como los huevos o los cítricos. Precio: 29,70 € (550g)

"Este año lleva un regalo muy especial, que es una cerámica pintada a mano en el taller de Puente del Arzobispo, un regalo único, un pequeño gesto de apoyo a la artesanía local y en un recuerdo que permanece en casa mucho más allá del día de Reyes", cuentan sus responsables. Supernormal presenta su roscón de Reyes en colaboración con la cocinera y creadora de contenido Clara P. Villalón, que lleva dos décadas haciendo su propia receta y cuyos cursos de roscón se agotan cada Navidad. "El roscón es mi receta clásica de toda la vida pero adaptada a los ingredientes ecológicos de Supernormal", apunta Villalón. La pieza, que sale de su obrador en producciones muy limitadas, es de un único tamaño, se compra sólo bajo reserva previa y cuesta 39,90 €. Está disponible tanto en la web de Supernormal como en sus locales de Serrano, Plaza de Cataluña y Plaza de Chamberí durante la campaña de Navidad y Reyes.

En formato clásico o rellenos de nata o de trufa y en tres tamaños diferentes, los roscones son estos días los protagonistas tanto en su tienda online como en sus locales (donde además puedes pedirte una porción para merendar o desayunar y así lo catas). De hecho, de su obrador salen alrededor de 30.000 piezas. Este año, igual que con su panettone, esta receta casi centenaria aparece dentro de su "Pack Regala Momentos" (sólo en las versiones clásica y de nata) donde al roscón suman una taza personalizada y una botella de chocolate a la francesa.

Reconocido como el Mejor Roscón de Madrid el año pasado, la Navidad en la casa de Oriol Balaguer pasa por este emblema artesano, más allá de todos los turrones y los panettones que cubren las estanterías del precioso espacio. Se prepara cada día en su obrador a partir de una masa ligera y esponjosa, con mantequilla fresca de alta calidad, ralladuras de naranja, limón y mandarina y agua de azahar de Sevilla, con una fermentación de más de 24h. Y luego... se se corona con almendra largueta, azúcar granillo y daditos de naranja confitados. Se vende en dos tamaños diferentes y con o sin relleno (nata, crema tostada o trufa). Desde los 22 a los 54 euros. Lo podéis reservar a través de su web.

Esconde tres figuritas en forma de mujer y una haba resignificando el ritual y desplazando el protagonismo hacia quienes casi nunca lo han tenido. Porque esa es la filosofía de la pareja al frente de Casto (Víctor Hugo, 5), uno de los obradores de la nueva hornada con más exito. Después de elaborar miles y miles de piezas de bollería durante todo el año, Sara y Sofía se han lanzado a crear por primera vez su propio Roscón de Reyes. Y, claro, lo han llamado Roscón de Reinas. Parten de la tradición pero también se impone su mirada, su manera de hacer las cosas. Se presenta en tres versiones: sin relleno, de nata y trufa o, la más innovadora, de tiramisú.

Muchos nombres buscan reinventar esta receta tradicional. Y este año uno de ellos ha sido el chef Yong Wu Nagahira, que presenta un Roscón de Reyes con inspiración japonesa, relleno de 'toffee' de miso.  Se elaboran únicamente 100 unidades al día y bajo pedido pero también estará disponible como postre en este destacado restaurante japonés (c/ Velázquez, 136). A un precio de 28€ estará disponible hasta el 6 de enero.

Esta casa mallorquina, avalada por sus casi 70 años de trayectoria, se apunta al roscón artesano un año más (el pasado vendieron más de 2.00 piezas) pero, ojo, no os olvidéis de su ensaimada de turrón que también vuelve. Tradición, técnica y excelente materia prima (mantequilla francesa y almendra laminada en Valladolid) para una receta que se presenta en una versión sin relleno -la más solicitada-, con 5 rellenos distintos (que van de la crema tostada al cabello de ángel) o con la posibilidad de personalizarlo como quieras si eres fanático del dulce. Los vais a encontrar únicamente en sus tiendas de Chamberí y el barrio de Salamanca.

Este año, la tradición más dulce del invierno se viste de lujo, pues, Balbisiana, conocida firma de alta repostería, reinventa el clásico Roscón de Reyes, convirtiéndolo en una joya gastronómica. Este año, entre las capas de su masa de roscón elaborado a base de mantequilla, harina, azúcar, agua de azahar y ralladura de cítricos, se oculta un secreto: un total de diez diamantes naturales de 0,10 quilates, que esperan ser descubiertos.

La receta de Begoña San Pedro se puede conseguir tanto en sus cinco tiendas de Madrid (y el puesto en el céntrico Mercado de San Miguel) como en su web (sus roscones llegan a cualquier punto de España). Hay dos versiones. La clásica (en dos tamaños diferentes) y la de pistacho (sólo en 500 gr.). Además los clientes que quieran rellenar su roscón pueden comprar mangas de nata, trufa y pistacho elaboradas en el propio obrador. "Desde que empezamos a elaborarlo optamos por hacer nuestro Roscón solo con nuestra naranja confitada. Creo que ese fue el detonante por el que nuestro Roscón empezó a ser famoso. Era diferente, fresco, tierno y llevaba una fruta que la gente no dejaba en el plato", cuenta San Pedro. Y mantienen desde el principio los mismos y cuidados ingredientes: huevos camperos gallegos, harinas gallegas molidas a la piedra, aceite de oliva virgen de Jaén, su masa madre, naranja y limón rallados a mano, líquido de sus naranjas confitadas, almendra marcona, naranja confitada, azúcar, sal y agua de azahar de Luca de Tena.