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La cadena asiática, con locales desde Bangkok a Las Vegas, de Londres a Dubái y con dos décadas de experiencia, es uno de los lugares más populares entre las celebrities internacionales (entre sus mesas se ha visto de Leonardo DiCaprio a Kim Kardashian, de Taylor Swift al príncipe Harry) y a partir del 15 de diciembre suma un nuevo espacio a su cartera. Zuma aterriza en Madrid, en plena plaza de Colón, donde antes estuvo Madrid Rock Café, como una de las grandes aperturas de este segundo semestre de 2020.
Cada restaurante tiene su particularidad pero su concepto de cocina japonesa contemporánea nació en Londres de la mano del chef Rainer Becker, una filosofía que aquí está en manos de Javier Blanco, que ha pasado por las sedes británica y griega como jefe de cocina. Además de los platos más trabajados (como el bacalao negro marinado envuelto en hoja de hoba o el langostino tigre jumbo con yuzu y pimienta), el mayor atractivo se repartirá entre la barra de sushi y el poder de la robata (parrilla nipona). Diferentes espacios, entre los que destacada su bar dedicado al sake, se despliegan a lo largo de sus 800 metros cuadrados.
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