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Anoche se celebró la gala anual de la Guía Macarfi que, como ellos dicen, es la tercera guía de referencia en España después de los famosos listados de Repsol y Michelin. Puede ser pequeños, a pesar de haber cumplido ya 11 años en el sector, pero su prescripción y su radio de acción va en línea ascendente. Empezaron reseñando unas pocas comunidades autónomas y ya cubren toda la península. Este año ha ampliado su presencia de 8 a 15 comunidades autónomas y el año que viene prometen dar el salto a las islas y Andorra.
Las tres mejores aperturas en 2025 en la Comunidad de Madrid
Una de las secciones más esperadas de la noche, apuntados ya los nombres de "Top of the Tops" (DiverXO, Disfrutar, El Celler de Can Roca, Asador Etxebarri y Elkano), era la de conocer cuáles eran las novedades más interesantes de 2025 para los miles de embajadores y gastrónomos afines que colaboran y hacen posible esta guía con sus opiniones (actualmente analizan y puntúan cerca de 5.000 restaurantes en toda España).
Entre las mejores aperturas del año pasado, lo que ellos llaman "Rookies", hay varios restaurantes madrileños. La selección está liderada por Fontané (en el fabuloso hotel Esperit Roca) pero en el tercer puesto aparece Ancestral, que se trasladó de Illescas a Pozuelo de Alarcón y ya atesora su primera estrella Michelin. EMi ocupa el quinto lugar mientras que Ramón Freixa Atelier es sexto.
Estos son los restaurantes más top de Madrid según Macarfi
El listado alcanza en nuestra región el centenar de restaurantes evaluados. Hay de todo y para todos. De Los 33 a Fismuler, de Kuoco a Bascoat, de Kappo a Taberna Verdejo... Tendréis que haceros con la guía para conocer todos los nombres. Eso sí, a continuación os dejamos las mejores experiencias gastronómicas para disfrutar de la buena mesa en Madrid. El top 15 en el heterogéneo ranking de Macarfi para este 2026. Son..
-Desde 1911
-Ugo Chan
-Saddle
-Horcher
-Estimar Madrid
-OSA
-Coque
-Sacha
-Gofio
-La Tasquita de Enfrente
-Lakasa
-Montia
-Smoked Room
-Pabú
-La Buena Vida
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