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Alfredo's Barbacoa
Alfredo's Barbacoa

Muere el fundador de Alfredo's Barbacoa, una leyenda de las hamburguesas en Madrid

A sus 74 años ha fallecido Alfred Gradus, quizás el rostro más ilustre de la hamburguesa en la capital

Por
Gorka Elorrieta
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¿Quién no se ha comido una hamburguesa en Alfredo's Barbacoa? Él estaba ahí mucho antes de la fiebre burger en nuestra ciudad. Vino de Nueva York y se quedó. Y era habitual verle paseando entre las mesas con sus aires de cowboy (sombrero y camisas de franela a cuadros incluidos). El gran Alfred Gradus, que aterrizó en la base militar de Torrejón de Ardoz hace décadas, ha muerto dejándonos todo un icono del modo de vida yanqui en la capital. Todo un embajador de los aromas sureños. Con su legendaria salsa barbacoa como principal atractivo. 

Llevaba desde el 81 ofreciendo hamburguesas y carnes a la brasa en su local del barrio de Salamanca (Lagasca, 5). Inimitable. Irredento. Y aún seguía al frente del negocio secundado por su familia y ampliándolo con dos nuevas direcciones: Juan Hurtado de Mendoza, 11 y Conde de Aranda, 4. Y en su línea, con ese abigarrado interiorismo, esas paredes repletas de iconografía norteamericana, y esa carne de vacuno poderosa.  

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Alfred Gradus
Víctor Llorente

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