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Cuesta de enero. Obviamente no para todos. Pero cuesta de enero. Aún así tenemos una ciudad llena estos días. Estamos en Fitur, vendrá Madrid Fusión y luego... Sea como sea, finiquitado el tiempo para felicitar el 2026, la restauración se anima con aperturas, sugerencias, cuatro manos y eventos efímeros.
Un menú del día especial para amantes de la buena carne
Sin fecha de caducidad (pero tampoco lo dejéis para marzo), Dani García presenta un atractivo menú del día en uno de sus restaurantes más elegantes y cómodos. un menú que comprime muy bien la identidad sofisticada y la filosofía hedonista de Leña. De lunes a viernes al mediodía tenéis un plan (45 euros) que no falla. Y además tiene su divertido punto glotón. Viene con patatas fritas y helado ilimitados. El menú incluye ensalada verde con naranja, pipas de calabaza y parmesano, 'steak & fries' con salsa de pimienta verde y helado de marcona con toffee salado. Irresistible por la oferta, el trato y el lugar.
Comer el pitu de caleya del mejor restaurante asturiano de España
Se está convirtiendo en la embajada de todos los grandes cocineros en Madrid. La embajada más doméstica. Donde se cocina a fuego lento, como antes, como siempre. Donde manda casi siempre la cuchara, el guiso, los fondos... el hogar de platos emblemáticos del recetario tradicional manejados con respeto, tratados con elegancia. Pues el caso es que los días 27 y 28 de enero -únicamente en los servicios del mediodía- Casa de Comidas cede sus fogones al legendario Casa Marcial (3 estrellas Michelin) para que ofrezca su clase magistral de cómo preparar un pitu de caleya. Será el plato estrella dentro del menú (70 euros) que ha delineado Nacho Manzano y que sabe a invierno, al confort que traen el consomé, las fabes e incluso las croquetas. Vuelve el restaurante dentro un restaurante dentro de un hotel (NH Collection Madrid Eurobuilding).
La gran velada de estrellas Michelin en Madrid
En el marco de Madrid Fusión y bajo el techo del hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid se reúnen dos grandes nombres propios de alta cocina contemporánea mundial. Quique Dacosta, como anfitrión, y Richard Ekkebus, de Amber (restaurante de The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong), el invitado con 3 estrellas Michelin, han diseñado una exclusiva velada nocturna -solo para 30 personas por servicio- para los días 27 y 28 de enero. Deessa pone el escenario para este efímero menú (255 euros por persona sin maridaje) donde se servirán platos como las vieiras de Normandía cocinadaen coquille lutée con trufa negra del Périgord (Amber,), la crème brûlée salada con cebolla asada, papada tostada, setas de temporada y trufa (Deessa) y la icónica gamba roja de Dénia (Quique Dacosta Restaurante)