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Son muchos los festivales gastronómicos y 'showcookings' que se celebran en Madrid a lo largo del año. Protagonizados por todo tipo de platos, el objetivo de estos eventos para los más 'foodies' es ofrecer sabores auténticos, tradicionales y sabrosos, con cocina en directo y donde desgranar todos los secretos de la comida.
Llega a Madrid la primera edición de este festival de comida peruana
La cocina peruana protagoniza la próxima gran fiesta gastronómica en Madrid, con la llegada de la primera edición de 'Buenazo Perú', donde más de 10 de los mejores restaurantes peruanos de la capital se reúnen para cocinar al momento algunos de los platos más emblemáticos y las nuevas propuestas más creativas, acompañados de entrantes y postres.
Qué restaurantes participan en este 'showcooking'
Para la primera edición de 'Buenazo Perú', participan La Morocha y Sakura Maru, del chef Giancarlo Cortez; Xolo Nikkei, con Mauricio Guevara; Rocoto, con Freddy Andia; Hoku, con Renzo Gayozo; Terwalls Parrilla y Sal y Salinas, con Walter Salinas; Mamá Nena, Paradero Perú, Rincón Peruano y Tambo. Este 'showcooking' ofrece todo tipo de novedades de la cocina peruana, inéditas en España, tanto en su fusión con esta gastronomía, al igual que en las modalidades nikkei (cocina peruano-japonesa) y chaufa (fusión entre la cocina peruana y la chino-cantonesa).
Los postres de la primera edición de 'Buenazo Perú' corren a cargo de tres prestigiosas pastelerías, como son Matellini Café, Cremma y Tartas Paola.
Así será el festival 'Buenazo Perú'
Este viaje gastronómico te llevará por algunos de los sabores tradicionales más conocidos de la cocina peruana, con platos como causas, ceviches, chijaukays, arroces, anticuchos, papas, ajís, tiraditos, alfajores, piononos o picarones, entre muchos otros.
'Buenazo Perú' ha programado varios 'showcookings' en vivo, a cargo de los restaurantes participantes; armonías de vinos españoles con platos tradicionales peruanos; el concurso al 'Mejor Pisco Sour'; clases maestras y talleres infantiles de cocina o bailes afroperuanos. La música corre a cargo de Cuban DJ, y también incluye un tributo a los Hombres G. Además, para aquellos que no se quieran perder el partido más esperado de la temporada, también podréis disfrutar de la retransmisión en directo del Real Madrid-FC Barcelona (domingo 26, a partir de las 16.15 h).
'Buenazo Perú' abre sus puertas el viernes 24 de octubre, a las 12.30 h, con un mano a mano de arroces peruanos y españoles entre Giancarlo Cortez (La Morocha y Sakura Maru) y Andrés Lavín (Arroces Lavín), con un arroz con marisco frente a uno al senyoret. Durante tres días, el primero también preparará su arroz limeño con costilla, donde la tradición española se fusiona con insumos peruanos.
Entre otras sorpresas de la cocina nikkei, destacan platos como los makis al olivo de Sakura Maru, con aceite de botija, o los makis acevichados y los makis anticucheros de Xolo Nikkei, rellenos de langostino y aguacate, con ternera, salmón y la salsa de tigre del ceviche. También podréis degustar las últimas versiones de platos más clásicos, como el ceviche carretillero con chicharrón de pescado, de Rocoto, o las alitas acevichadas de La Morocha.
Otros platos tradicionales de esta cocina que estarán disponibles durante el evento gastronómico son el pan con chicharrón; el arroz chaufa; ají de gallina; anticucho de pollo y ternera; tiradito a la crema de ají amarillo o chijaukay con chaufa, al igual que postres como picarones, piononos, lúcuma, alfajores, chocotejas, pies de limón y de maracumango, tarta tres leches o arroz zambito.
Cunado se celebrará este festival de cocina peruana
Esta fiesta de comida peruana se celebrará en el Recinto Ferial de Las Rozas (avenida Nuestra Señora del Retamar, s/n), entre el viernes 24 y el domingo 26 de octubre. 'Buenazo Perú' abre los tres días de 11.00 a 00.00 h.
Cómo conseguir entradas para 'Buenazo Perú'
Podéis acceder al recinto de forma gratuita. Cada expositor sirve sus platos principales durante todo el día sin interrupción, con precios que rondan entre los 5 y 18 euros.
Los mejores restaurantes peruanos de Madrid
Si lo tuyo es la gastronomía peruana, más allá de la celebración de este esperado festival culinario, podéis visitar restaurantes como Pucará Orígenes, La Mar Madrid, Llama Inn, Akiro, Lima Nikkei, Quispe, Oroya, Tripea o Cilindro.