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Yolanda Morán lleva varios años cambiando cada poco la pizarra, descubriendo etiquetas y DO curiosas a sus clientes pero no suele estar en el foco mediático. No al menos como otros espacios que han aparecido en la selección de Star Wine List, la guía de vinos en bares y restaurantes creada en 2017 en Estocolmo y que hoy ya está presente en más de 35 países a nivel mundial.
En su último listado, esta vez centrado en Madrid (antes publicaron los mejores de Barcelona, Mallorca y Valencia, coordinadas por Ferran Centelles y Gabriel Lucas Dimmock) y bajo la supervisión del conocido sumiller Agustín Trapero, encontramos restaurantes de la talla de Estimar, Leña, los estrellados Paco Roncero, Coque o Saddle y tiendas tan reconocidas como Lavinia. Pero ahí se ha colado por méritos propios un pequeño bar de la zona de Conde Duque. Lo suyo ha sido un gota a gota, un copa a copa. Se llama De vinos, está en Palma, 76.
Y ya estáis tardando en sentaros en sus mesas de mármol o en sus banquetas altas de madera, en abrir y compartir una botella. La que os tiente. Abren solo por las tardes (de martes a sábado desde las 19.30 horas), salvo los sábados que podéis ir a la hora del aperitivo.