Ikigai Sessions

No deberíais perderos esta nueva y muy fugaz propuesta de Yong Wu Nagahira, el chef al frente del restaurante japonés Ikigai. Para la primera edición de sus Ikigai Sessions ha contado con el sí de Roberto Martínez, responsable de Tripea, quizás el mejor puesto culinario de los mercados madrileños, junto al que elaborará un menú mezclando platos creados por ambos cocineros -de la ostra con emulsión de ají amarillo de Yong al ceviche de atún de Tripea, del onsen tamago elaborado con huevo de pollita a baja temperatura a la gyoza y ventresca de bonito con curry con el sello de Roberto-.