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Arrogante

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  • Madrid
  • 3 de 5 estrellas
  1. Restaurante Arrogante
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  3. Tiramisú del restaurante Arrogante
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Time Out dice

3 de 5 estrellas

La firma SLVJ (el potente sello hostelero con presencia en España y las tres Américas) abre su segundo concepto gastronómico y lo hace en nuestro país en la misma línea que el anterior, Salvaje. Si este tiraba de cocina japonesa con deje y color latino y espectáculo de tintes étnicos, el nuevo se inspira en la Divina Comedia de Dante con una estética onírica a caballo entre lo circense y lo carnavalesco con sabor y ritmos de la Italia de los 80 y barroco y surrealista interiorismo de IL MIO DESIGN.

Como en Salvaje (de hecho se sitúa en el primer local que ocupó este en la calle Velázquez), la experiencia no defrauda si lo que se busca es pasar una divertidísima noche entre amigos y entre acordeonistas, cantantes de ópera, magos o malabaristas que ofrecen un show sencillo y muy animado sin ser excesivamente invasivo. La carta llega repleta de pastas, pizzas y un apartado de crudos del que gusta siempre Fermín Azkue, el chef ejecutivo, dando su toque. Pappardelle con costilla a baja temperatura, spaghettoni vongole con almeja y botarga, rigatoni carbonara o pizzas de base clásica a grandes rasgos prosiguen tras buenos carpaccios de pulpo o de gamba roja. Rica tarta de quesos italianos e italianidad también en la coctelería del premiado Borja Goikoetxea redondean un plan de ocio (más que gastronómico).

Escrito por
Andrés Galisteo

Detalles

Dirección
Velázquez, 96
Madrid
28006
Transporte
Núñez de Balboa (M: L5, L9)
Horas de apertura
De lu. a do. de 13 a 16 h y de 20 a 03 h.
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