Bipolar Casa de Comidas 2.0

Nuestros platos

• Croquetas de carabineros sin lios ni salsas 13€
• Croquetas de jamón ibérico sin tonterías ni flores 12€
• Raviolis de edemame y trufa con caldo ahumado de bonito (opción vegetariana) 13€
• Dumplings de langostinos y cebolleta crujientes, con salsa Tsuyu No Moto 9€
• Alcachofas fritas de Navarra D.O, finas láminas de mojama de descargamento y coulis de olivas negras 14€
• Carne de vieiras a la plancha, teriyaki de pisco y lima, chalotas escabechadas al kimchee 18€
• Pato Pekín V 2.0, rollitos de pato laqueado al estilo Pekín, salsa hoisin, pepino, cebolleta y su piel crujiente 13€
• Falsos raviolis de berza, relleno de hongos y pak choi, kale crujientey emulsión de apionabo 14€
• Siu Maial vapor de carrillera ibérica confitada 7h, salsa Biplar y chips de ajos 14€
• Merluza de pincho en dos coccionesy guisantes en texturas 22€
• Bacalao Noruego 4x4 confitado, brandada, frituras y chips de su piel 19€
• Pulpo tostado crema de aguacate y lima, pico de gallo, cilantro y mayonesa de chipotles 21€
• Albóndigas de pollo y gambas, salsa de curry rojo y coco, hierba limón y quinoa crujiente 12€
• Wagyu Classic Burger, carne de wagyu japonés (150g/300g) hecha en casa, queso cheddar, lollo rosso, tomate y patatas hechas al momento 11,50€/15,50€
• Cangrejo de concha blanda en tempura, salsa de chiles dulces y mayo siracha 15€
• Abanico de cerdo ibérico de bellota costra de hierbas, puré de coliflor tostado 17€

Postres

• Chocolate & remolacha, chocolate cremoso 70%, praline de avellana de Reus, polvo de remolacha lio y galleta salada de avellana tostada 7€
• Cheescake 2.0, semiesfera de mousse de queso rellena de frutos rojos, frambuesa crispy y rocas de esponja de vainilla de Madagascar 7€
• Carrot Cake Bipolar, bizcocho de zanahorias, frosti de cítricos y zanahoria confitada 6€