El 2

Son los Javis del mercado. Llevan más de un centenar de platos creados en estos dos años y medio en este puesto del mejor mercado gastro de Madrid, el de Vallehermoso, porque son gente curiosa, enemigos del aburrimiento. Eso sí, la ensaladilla, la presa o los callos permanecen inmutables en una admirable cocina que vive por y para la temporada y mima el producto. Su bodega es un feliz patio de recreo.