Minotauro

ENSALADAS

• Mixta completa, la de toda la vida, no le falta de nada; pregúntenos 9,40€
• Ventresca y asadillo de pimientos sobre pan crujiente, con cebolla caramelizada y vinagreta de miel de comino 10,80€
• Caprese de tomate y mozzarella de búfala con parmesano rallado, aceitunas negras, albahaca fresca y oliva virgen 11,20€
• Queso feta y frutos secos con lechugas variadas, vinagreta de miel y aceto balsámico sobre tulipa crujiente 11,80€
• Lechugas variadas y mozzarella a la menta fresca con mermelada de higos, pipas de girasol y reducción de Módena 10,80€
• Espárrago supremo navarro (4 piezas XXL) con mayonesa de eneldo, tiras de salmón ahumado y cebolla confitada 13,60€

CLÁSICOS INFALIBLES

• Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo reserva con pan tumaca 20,50€
• Queso manchego pasiego ahumado del valle de Toranzo con regañás de romero 12,40€
• Cecina de caballo leonés con aceite virgen extra y regañás al pimentón 12,70€
• Anchoas extra de Santoña, pesca de primavera-verano, con el mejor tomate 16,90€
• Salmorejo cordobés con virutas de ibérico, huevo duro y regañás 4,80€
• Gazpacho andaluz de buen tomate, con sus hortalizas picaditas y regañás 4,80€
• Micuit de pato en virutas al Pedro Ximenez con regañás al punto de sal 15,60€
• Carpaccio de buey del valle del Esla con parmesano y albahaca fresca 12,70€

CALENTITOS

• Croquetas de Óscar (3 tipos): jamón ibérico // espinacas con queso de cabra // chipirones en su tinta con guindilla (picante suave). Unidad – 0,90€
• Parrillada de verduras de temporada con sal negra y queso de cabra 11,70€
• Huevos rotos con jamón de guijuelo y patatas a la sal trufada 12€
• Tempura de pulpo y brócoli acompañada de soja 15,30€
• Habitas baby con foie fresco de pato y lascas de jamón ibérico 14,20€
• Empanada negra e la casa, con sepia, merluza, rape y verduritas 10,80€
• Espaguetis (picantitos) de mar, con gambón, calamar, mejillones y sepia 14,20€
• Espaguetis bolognesa, con carne picada de añojo de ternera (100%) y salsa de tomate 7,80€

ARROCES (Hechos al momento / Mínimo para 2 personas / Precio por persona)

• Especial meloso con carabinero y calamar de potera 21,50€
• Clásico de bogavante con almejas 19,80€
• Paella limpia con calamar de potera, mejillones, pollo y langostinos 17,30€
• Risotto de hongos con trufa negra 19,70€

PESCADOS

• Merluza de pincho a la plancha con patatas al ajillo 20,40€
• Merluza de pincho al cava sin piel ni espina 22€
• Merluza de pincho a la romana sin piel ni espina, con cachelos 20,60€
• Cogote de merluza de pincho a la plancha o bilbaína, con cachelos 19,50€
• Rodaballo a la plancha o a la gallega, con cachelos 20€
• Rodaballo en salsa verde con guisantes y espárrago 20€
• Lubina a la sal (mín. 2 personas / 25 min de horno/Por persona) 18,60€
• Lubina a la plancha o a la bilbaína 18,20€
• Lenguado a la plancha con cachelos 23,80€
• Lomo de atún rojo poco hecho con sésamo tostado y salsa tártara 21,50€
• Bacalao confitado con ajito sobre asadillo de pimientos y confitura de cebolla 18,30€
• Lomos de bacalo atlático en tempura con alioli suave 15,50€

MARISCOS

• Almejas calibre extra en salsa marinera 21,80€
• Zamburiñas a la plancha con un toque de ajo confitado (6-8 piezas) 11,80€
• Gamba de huelva a la plancha (100 g / 6-8 piezas) 14,20€
• Sepia a la plancha con salsa alioli (300 g). 16,60€
• Pulpo gallego de roca con puré de cachelo al pimentón (250 g) 18,50€

FRITURAS

• Bienmesabe a la andaluza cazón fresco adobado por nosotros (250 g) 13,30€
• Salmonetes de roca a la andaluza (250 g) 14,40€
• Calamar fresco de potera a la andaluza (250 g) 16,80€
• Fritura variada: bienmesabe, calamar y salmonetes (750 g) 35€

CARNES NACIONALES

• Entrecot de 1ª, carne roja con 27 días de maduración (300 g) 20,50€
• Solomillo de 1ª, carne roja con 27 días de maduración (250 g) 21,70€
• Chuletillas de cordero lechal de Segovia (6 piezas). 17,80
• Villagodio supremo, morucha de ganadería “CASA DE ALBA” certificado (1 kg). 48,50€
• Rabo "de buey" macerado en Pedro Ximénez y guisado al “chup chup” como en Córdoba. 17,20€
• Carrillada de cerdo ibérico confitada con canela y compota de higos 18,50€
• Paletilla de lechal segoviano, confitada con paciencia castellana 21,50€
• Steak tartar de solomillo de 1ª cortado a cuchillo y acabado a su gusto, con regañás artesanas (200 g) 21,80€

CARNES INTERNACIONALES
 

• Entraña "angus negro Nebraska", EEUU (250 g) 19,80€
• Entrecot lomo alto “Angus negro Nebraska”, EEUU (300 g) 24,80€
• Entrecot lomo alto “Angus de la pampa”, Argentina (300 g) 22,50€
• Vacío de kobe de vaca Wagyu, Australia (250 g) 24,50€
• Solomillo de Kobe de vaca Wagyu, Australia (250 g) 44,70€
• Entrecot de bisonte, Canadá (300 g) 29,60€
• Escalopines de lomo de reno, Países Árticos (250 g) 32,50€
• Escalopines de canguro, Australia (250 g) 20€
• Solomillo de avestruz, normalmente de Toledo (250 g) 21,50€
• Degustación de carnes, 5 escalopines de 50 g: lomo de angus argentino, solomillo de avestruz, entraña de angus negro de Nebraska, lomo de canguro y vacío de Kobe 24€

HAMBURGUESAS ESPECIALES CON PAN DE MOLLETE

• Hamburguesa de avestruz (200 g) con medallón de queso de cabra fundido, cebolla a la plancha y dátiles 15€
• Hamburguesa americana de vacuno angus negro de Nebraska (200 g), con cheddar fundido, lechuga, tomate y pepinillo grande 15€
• Hamburguesa tex-mex (Picante) de vacuno angus negro de Nebraska (200 g), con cheddar fundido, cebolla crujiente, salsa mexicana picante y jalapeño verde 15€