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Cuchillería Simón

Tiendas Centro
Recomendado
4 de 5 estrellas
Cuchilleria Simon
© Cuchilleria Simon

Time Out dice

4 de 5 estrellas

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

¿Qué cuchillos tiene que tener un cocinillas que se precie? A saber, dos: cebollero y puntilla. Son los imprescindibles. Elegir el tercero ya es más complicado; o fácil, en el que caso de que uno tenga claro qué va a hacer con él. Si no, siempre puede tirar por la calle de en medio y dejarse llevar por la tendencia, que ahora se llama Santoku, sinónimo de las tres virtudes –a saber, carne, pescado y verduras–. El siguiente paso sería invertir en un japonés artesanal de 60 capas de Aogami, una buena tabla (liviana, de paulownia) y las piedras de afilar. Eso es lo que uno aprende nada más cruzar la puerta de Cuchillería Simón, la tienda pionera en cuestiones de cuchillos y herramientas de corte de Madrid. Lo que no tengan ellos, es porque no existe, o porque no merece la pena. 

Detalles

Dirección Virgen de los Peligros, 10
Madrid
28013
Transporte Sol (M:L1, L2, L3)
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