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La Osita

  • Bares y pubs
  • La Latina
  • precio 1 de 4
  • 5 de 5 estrellas
  • Crítica de Time Out
Alfredo Arias-Horas
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Time Out dice

5 de 5 estrellas

David ross y Patrick Tuck se conocieron hace una década como estudiantes de Erasmus. Siempre anhelaron volver a Madrid para crear algo personal. Después de muchas conversaciones, y de testar su propuesta en el mercado de Vallehermoso, pasaron a la acción. Hace dos meses abrieron La Osita, en un guiño a uno de los símbolos de la ciudad. Antes, en las instalaciones de sus amigos de Península, elaboraron su propia cerveza. “De momento tenemos dos, una table beer y una citrus cream ale. Estamos perfeccionando las recetas porque estas referencias serán nuestra imagen, el espíritu de Oso Brew Co. Queremos hacer cosas fáciles de beber pero con sabor, con un punto refrescante y con menos grados de lo que es habitual en tal o cual estilo. Buscamos aportar algo nuevo al mercado y esperamos tener ya seis estilos este año”. Pronto venderán las primeras latas pero su objetivo primordial es encontrar un local, amplio, diáfano y cerca de la M-30, con las condiciones necesarias para alojar su fábrica, un espacio donde bebida y comida compartirán protagonismo.
Son cerveceros, sí, ochos grifos les delatan, pero en su tabernita también ofrecen, además de una apreciable banda sonora, ginebras singulares, whiskies que sorprenderán a los más aficionados y vinos de pequeñas bodegas. Y acaban de lanzar su proyecto gastronómico. Se estrenan con los sabores mexicanos de Güey. “La cocina será algo que mute regularmente. La idea es que cada trimestre entre un chef distinto. Daremos la oportunidad a quien quiera montar un restaurante y no tenga los medios suficientes o a quien quiera poner a prueba su propuesta. Ya veremos qué servimos en septiembre”.

Escrito por
Gorka Elorrieta

Detalles

Dirección
Cava Baja, 10
Madrid
28005
Contacto
Ver Web
Transporte
La Latina (M: L5)
Horas de apertura
Lu. a ju. de 18.00 a 24h. Vi. de 15.00 a 2h. Sa. de 13.00 a 2h. Do. de 13.00 a 24h.
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