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La gastronomía de Madrid destaca por su amplia oferta. Desde recetas tradicionales e ideales para el otoño, como el cocido madrileño, hasta innovadores propuestas y galardonados establecimientos, hay restaurantes en la capital que buscan ser diferentes. Y algunos que tan siquiera tienen que intentarlo, como Vrutal Club, un espacio donde se cocina, se aprende y donde la inclusión no es el tema, sino el método.
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Así es Vrutal Club, un proyecto gastronómico único
Vrutal Club nace de Vrulé, una escuela de hostelería fundada hace tres años con un propósito claro: formar a personas con discapacidad en cocina y sala, y ofrecerles un camino profesional real dentro del sector gastronómico. Con equipos adaptados y un ritmo propio, la carta cuenta con los platos de siempre, como tapas, raciones o postres, y donde lo diferente está en cómo se hacen, en quiénes las hacen y en el valor que hay detrás de cada servicio.
Abierto desde el verano de 2025 en Pozuelo de Alarcón (avenida Roque Nublo, 193), Vrutal ofrece una experiencia gastronómica con productos frescos y recetas que mezclan tradición y experimentación. La inclusión es la estructura que hace todo esto posible, pues cada miembro del equipo trabaja con herramientas adaptadas, con tiempos distintos, pero con un mismo objetivo: que la comida y el servicio estén increíbles, lo que da como resultado un restaurante vivo que combina rigor, aprendizaje y oficio.
