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De vermut, tapas y taberna de barrio: el aperitivo que triunfa en Chamberí estrena segundo local

Tenemos otra barra para disfrutar de sus 30 etiquetas de vermut diferentes, sus gildas y esa ensaladilla de la abuela

Gorka Elorrieta
Escrito por
Gorka Elorrieta
Editor Comer y Beber, Time Out Madrid
La Violeta
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Frente a esta semana de cielo plomizo en Madrid, tenemos un finde a la vista para abrigarse, salir a la calle, después de la primera semana de rutina, y entregarse al aperitivo, al vermut y las cañas bien tiradas. Y ya vendrá luego el famoso blue monday (15 de enero) a querer echar por tierra las risas y los reencuentros del sábado al sol de invierno. 

La Violeta
La Violeta

Una de las tabernas con más feligreses de Chamberí, una de nuestras favoritas para arrancar el aperitivo por la zona (buenos precios y mejor ambiente), acaba de levantar la persiana de su hermano pequeño. La Violeta (Vallehermoso, 62) crece. Toda esa fabulosa selección de vermuts nacionales (de Galicia a Andalucía, del País Vasco a Cataluña) tiene otra barra en la que unirnos, a la que ir a acodarse. Se llama El Pasaje (Cea Bermúdez, 8) y se va a convertir en otro bar de referencia en el barrio, segunda casa para muchos. Dadlo por hecho. Así que apuntaos su horario: de martes a jueves desde las 18.00 horas. Y de viernes a domingo desde las 12.30 horas.

A vermuts, cañas y buena música para animar a la parroquia le acompañan sus ya tradicionales tapas. Lo que funciona y lo que quieres. Lo castizo comprimido en una pequeña pizarra. Una estupenda ensaladilla, unos mejillones en escabeche, algo de embutido, queso, salazones y varias tostas para llenar el estómago que luego al tercer vermut ya se sabe... Material para salir indemne esta cuesta de enero. 

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