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Quesería Los Cantares
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El mejor queso de Madrid se elabora en este pequeño pueblo de la sierra

Un jurado experto escogió al ganador, una pieza de la Quesería Artesanal Los Cantares, entre las 43 referencias presentadas al concurso

Escrito por
Gorka Elorrieta
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En una jornada celebraba el pasado 19 de mayo en Moralzarzal se falló el II Concurso de los Mejores Quesos de Madrid. El jurado del premio, organizado por José Luis Martín (Martín Afinador) y QdeQuesos, estuvo compuesto por una docena de personas entre técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso. Los expertos cataron 43 piezas divididas en distintas categorías para escoger finalmente un único ganador final entre todos ellos. 

Y este fue el Queso de Pasta Blanda "Las Chorreras" presentado por la Quesería Artesanal Los Cantares, un quesería ubicada en plena sierra de Madrid, en la localidad de Valdemanco. Se trata de un queso estilo Camembert, cremoso y fundente, con 2 a 4 semanas de afinado. Las piezas suelen rondar los 300 gramos aproximadamente. Si queréis haceros con él, entrad en su web ya mismo porque tienen venta online. 

Quesería Los Cantares
Quesería Los Cantares

A continuación os dejamos todos los finalistas y ganadores por si queréis conocerlos, disfrutarlos e incluso visitarles: 

Categoría QUESO FRESCO

Tercer Clasificado: BOMBÓN de SAT VEGA DE SAN MARTÍN en SAN MARTÍN DE LA VEGA
Segundo Clasificado: SESTIL BLANCO de QUESERÍA ARTESANAL LOS CANTARES en
VALDEMANCO
GANADOR: ANTOJOS ARAGUANEY de ALIMENTOS POLAR ESPAÑA SL en RIVAS VACIAMADRID

Categoría PASTA BLANDA
Tercer Clasificado: CAPRICHO de SAT VEGA DE SAN MARTÍN en SAN MARTÍN DE LA VEGA
Segundo Clasificado: TURBULENCIA de QUESERÍA JARAMERA en TORREMOCHA DE JARAMA
GANADOR: LAS CHORRERAS de QUESERÍA ARTESANAL LOS CANTARES en VALDEMANCO

Categoría MEZCLA
Tercer Clasificado: PEÑA RUBIA de QUESERÍA PEÑA RUBIA - ALBERTO GARCÍA MARQUEZ en
GUADALIX DE LA SIERRA
Segundo Clasificado: ENTREPINARES TOSTADO de QUESERÍAS ENTREPINARES S.A.U. en
FUENLABRADA
GANADOR: ENTREPINARES MEZCLA CURADO de QUESERÍAS ENTREPINARES S.A.U. en FUENLABRADA

Categoría OVEJA SEMICURADO
Tercer Clasificado: MARQUÉS DE MENDIOLA de GESTIÓN GANADERA Y GENÉTICA GANATEL
S.L. en CIEMPOZUELOS
Segundo Clasificado: BOTÓN DE QUESO de QUESERÍA JARAMERA en TORREMOCHA DE
JARAMA
GANADOR: MENTIROSO de QUESERÍA JARAMERA en TORREMOCHA DE JARAMA

Categoría OVEJA CURADO
Tercer Clasificado: MITO de QUESERÍA JARAMERA en TORREMOCHA DE JARAMA
Segundo Clasificado: MARQUÉS DE MENDIOLA de GESTIÓN GANADERA Y GENÉTICA GANATEL
S.L. en CIEMPOZUELOS
GANADOR: MARQUÉS DE MENDIOLA de GESTIÓN GANADERA Y GENÉTICA GANATEL S.L. en CIEMPOZUELOS

Categoría CABRA
Tercer Clasificado: EL PASTOR DE CAMPO REAL CON TRUFA de ARCAM PRODUCTOS
ARTESANOS QUESEROS en CAMPO REAL
Segundo Clasificado: RESERVA SAN MARTÍN de SAT VEGA DE SAN MARTÍN en SAN MARTÍN
DE LA VEGA
GANADOR: PASTERIZADO SAN MARTÍN de SAT VEGA DE SAN MARTÍN en SAN MARTÍN DE LA VEGA


Categoría Queso de Granja o Pastor
GANADOR: PASTERIZADO DE CABRA de SAN MARTÍN de SAT VEGA DE SAN MARTÍN en SAN MARTÍN DE LA VEGA
Categoría Sello M PRODUCTO CERTIFICADO de la COMUNIDAD DE MADRID
GANADOR: MARQUÉS DE MENDIOLA OVEJA SEMICURADO de GESTIÓN GANADERA Y GENÉTICA GANATEL S.L. en CIEMPOZUELOS


MEJOR QUESO DE MADRID
GANADOR: Queso de PASTA BLANDA con la marca “LAS CHORRERAS” de la QUESERÍA ARTESANAL LOS CANTARES en VALDEMANCO

Quesería Los Cantares
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