Global icon-chevron-right España icon-chevron-right Madrid icon-chevron-right La ruta para amantes del queso
Formaje quesería Chamberí
© Justino Diez

La ruta para amantes del queso

Una lista de las tiendas y restaurantes donde se puede encontrar la mejor variedad de quesos de la ciudad

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Curado, fresco, en aceite… el queso tiene tantas variedades y todas tan deliciosas que nos sería imposible quedarnos solo con una. Si sois como nosotros y disfrutáis con su textura, olor y sabor y queréis encontrar el mejor maridaje posible, no busquéis más. Hemos seleccionado las mejores tiendas para comprar el que más se ajuste a vuestro paladar y algunos restaurantes que se han rendido al placer de este lácteo.

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Tiendas

Tienda de quesos Formaje
Formaje

Formaje

Tiendas Queserías Chamberí

El espacio inaugurado por Clara y Adrián (ambos antes en el equipo responsable de Quesería Cultivo) en el distrito de Chamberí (Plaza de Chamberí, 9)no es solo una tienda sino un motor dinamizador de la cultura quesera, de la filosofía que ellos defienden dentro del sector y que se manifiesta en todos y cada uno de los quesos que se arraciman en su gran mostrador central. 

Cultivo La Latina

5 de 5 estrellas
Tiendas Tiendas gourmet La Latina

La quesería de autor que más aromas emana en Conde Duque acaba de abrir su segunda tienda. Está en La Latina, y hasta allí ha llevado su selección de quesos con rostro, nombres y apellidos, elegidos por su carácter artesano a nivel nacional e internacional y trabajando codo a codo con los productores hasta seleccionar el queso más idóneo, el que más se ajusta a sus estándares de calidad antes de llegar a Madrid.

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Qava x Martín Afinador

4 de 5 estrellas
Tiendas Tiendas gourmet Retiro

La zona de Retiro desprende un intenso aroma a queso del bueno desde que José Luis Martín, más conocido por su marca, Martín Afinador, ha abierto un espacio consagrado a los mejores quesos artesanos nacionales en la gastronómica calle Doctor Castelo. 

Cultivo La Latina
Quesería Cultivo La Latina

Cultivo Conde Duque

Tiendas Tiendas gourmet Conde Duque

El paraíso para los amantes del queso se encuentra en el barrio de Conde Duque. Auténticos artesanos de esta delicia gastronómica son los responsables de esta tienda gourmet, donde encontraréis una exquisita selección de quesos. En la parte de atrás de este espacio de decoración industrial y cierto aire hípster se halla la panadería y obrador Home Cake, de Chris Tonge, donde elabora repostería y panes sin gluten, además de organizar catas, talleres y degustaciones.

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Poncelet Punto Selecto
© Poncelet

Poncelet Punto Selecto

Tiendas Tiendas gourmet Chamberí

Los amantes del queso tienen una visita obligada a esta selecta tienda. Especializados en quesos nacionales y europeos, su amplia variedad y su cuidada selección de productos la han convertido de una de las mejores tiendas gourmets de Madrid. Además de comprar tu favorito, también tiene un Cheese Bar donde degustar sus quesos, con maridajes, tapas, etc. a cualquier hora del día. ¡Un placer quesero que te llevará al cielo!

La Quesería

4 de 5 estrellas
Tiendas Tiendas gourmet Argüelles

Si muchos cocineros de la ciudad vienen por aquí desde 1999 en busca y captura de quesos con los que deslumbrar a sus clientes, por algo será. Es La Quesería, nombre que no deja lugar a dudas de qué es lo que vamos a encontrar en su interior. Cuentan con más de 200 tipos diferentes de quesos, procedentes de diferentes países de Europa. Hacen tablas de quesos por encargo y, para los más gourmet, embutidos de León fabricados por la propia familia y confituras artesanas. 

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Octavio

4 de 5 estrellas
Tiendas Tiendas gourmet Chueca

La charcutería de Octavio es un templo consagrado al divino mundo de los embutidos, pero también de quesos. Un templo de barrio, que lleva más de 40 años seleccionando lo mejor entre los quesos artesanos internacionales para traerlo hasta sus puestos de mercado, como este del Mercado de San Antón en el corazón de Chueca. Alrededor de 300 referencias de muchas regiones nacionales y europeas, y alguna que otra rareza, desde Gorgonzola al champagne o Brie a la mostaza. 

La Boulette
© La Boulette

La Boulette

Tiendas Pastelerías Castellana

En pleno corazón del barrio de Salamanca, en el centenario mercado de La Paz, puede encontrarse el mayor y más completo surtido de quesos de Madrid y, posiblemente, del país. Desde su fundación, en 1988, La Boulette ofrece más de 300 tipos de quesos de diversas regiones del mundo, una rigurosa selección de productos ibéricos de distintas denominaciones de origen, fiambres y asados de piezas nobles, sin olvidar los derivados del pato y la oca, foie gras en todas sus variedades (fresco, mi cuit, conserva).

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Bon Fromage

Tiendas Queserías Chamartín

Ubicada en el Mercado de Chamartín, esta quesería lleva más de 50 años difundiendo y dando a conocer el amplio mundo del queso, con más de 130 referencias diferentes y gracias a un asesoramiento especializado. Además, cuentan con quesos de temporada que van renovando según sea otoño, primavera, verano o invierno. Aquí podréis probar quesos tipo manchego, zamorano, comte francés, gruyere, quesos azules, el tan codiciado Brie de Meaux, Camembert y muchos más.

Los Quesos de l'Amelie

Tiendas Queserías Canillas

Estos especialistas en quesos artesanos llevan años ofreciendo solo los más especiales de Francia, España, Italia, Inglaterra, Suiza y algunos rincones particularmente atractivos de Europa. Además de poder llevarte a casa algunas de las cuñas de mejor calidad de Madrid, también cuentan con un pequeño bar donde degustar vuestros quesos favoritos junto con una copa de vino. Sus tablas de quesos personalizadas y cestas de regalo son siempre una buena opción.

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Bares y restaurantes

Poncelet Cheesebar
© Poncelet Cheesebar

Poncelet Cheese Bar

Restaurantes Española Centro

El templo del queso en la ciudad. Si eres un fanático del producto, no puedes perderte este restaurante de aire escandinavo (y pequeño jardín vertical), dueño de una excelsa cava donde guardan más de un centenar de variedades. Muchos de sus platos parten del queso o lo incluyen en sus salsas o aderezos. Espléndida bodega para acompañar.

Santceloni
©Joan Pujol-Creus

Santceloni

Restaurantes Cocina creativa Barrio de Salamanca

La propuesta de Óscar Velasco ha ido creciendo despacio, con la firmeza, la excelencia y la personalidad de los grandes chefs… aportando creatividad, revisitando la tradición, respetando el producto por encima de fuegos de artificio. Solamente la mesa de quesos que presenta el maître Abel Valverde es ya la envidia de cualquier restaurante de su categoría. Dos estrellas Michelin avalan su cocina.

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La Carbonera

Restaurantes Mediterránea Conde Duque

Este original bar de quesos se centra precisamente en este exquisito producto lácteo junto con un buen vino. Y aunque cuenta como una cuidada selección de quesos para degustar, individualmente o en tablas, en su carta se encuentran todo tipo de platos, eso sí, con este producto siempre presente. Desde bombones de cabrales, burrata y varias tostas, es el restaurante perfecto para los amantes del queso.

Fogg Bar

Bares y pubs Barrio de las Letras

Si hay una combinación infalible en la gastronomía esa es la del queso y… la cerveza. Sí, las cañas resultan el maridaje perfecto para una buena tabla de quesos. Y si los quesos son seleccionados casa semana por un maestro afinador entre diferentes productos nacionales de pequeños productores y las cervezas son artesanales y se sirven directamente de 10 grifos, podéis afirmar sin lugar a dudas que habéis alcanzado el nirvana de los bares.

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González

Tiendas Pastelerías Barrio de las Letras

Ubicada en una de las zonas de Madrid con mayor densidad de bares por metro cuadrado, Casa González comenzó su actividad hace más de 100 años como una pequeña tienda de ultramarinos que incorporaba productos gourmet: una gran variedad de quesos, embutidos, conservas, frutas y frutos secos, aceites de oliva, etc. El establecimiento, que conserva decoración de época, ha añadido más recientemente una barra y un salón de ambiente clásico. Perfecto para probar sus tablas de quesos con un buen vino y disfrutar de algunas de sus actuaciones.

La Fondue de Tell

Restaurantes Malasaña

Fondues y raclettes son las protagonistas de este restaurante que Marlene Tellenbach y Mariano Rodríguez abrieron hace ya años en pleno barrio de Malasaña. La decoración del local hace que te sientas como en una acogedora cabaña suiza de madera, el ambiente perfecto para degustar los tres tipos de quesos que se sirven con su fondue en los que impregnar un buen trozo de pan y dejarse llevar al cielo gastronómico.

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