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Un año más, el barrio de Lavapiés se ha llenado de tapas, risas y actuaciones en directo para toda la familia, con la celebración de las jornadas gastronómicas de Tapapiés. La gran fiesta culinaria invita a vecinos y 'foodies' a degustar tapas exclusivas de más de 100 bares y restaurantes, con toques de creatividad y sabores únicos.
Un año más, un jurado profesional se ha encargado de seleccionar las mejores tapas de la ruta, calificando criterios como la presentación, elaboración o ingredientes; originalidad y dificultad de manejo; sabor; temperatura; creatividad y mantenimiento de la tapa, un galardón que va dotado con premios económicos de 2.000 y 1.500 euros, al que se suma el Premio del Público, dotado de 300 €.
Estas son las mejores tapas de la ruta Tapapiés
Este otoño, el barrio más castizo de Madrid ha dejado un retrogusto a Nouvelle Vague y reminiscencias de Amélie, con la selección del 'éclair del sol', de Santana Choux, como 'Mejor Tapa Tapapiés 2025', con una puntuación media de 8'94. El puesto del Mercado de Antón Martín (c/ Santa Isabel, 5) gana así el Primer Premio El Águila Dorada, dotado con 2.000 €.
Este postre típico francés está elaborado a base de la masa 'choux', que deja un agujero para rellenar al pasarla por el horno, con pesto, tomates secos y mascarpone. Esta tapa es un "homenaje al pueblo del sur de Francia donde crecí", afirma la chef Anabelle Culty, y seguirá en la carta durante todo el año.
El Segundo Premio El Águila Dorada, dotado con 1.500 €, ha caído en las manos de El Perenquén (Mercado de San Fernando), con su 'NY roll burguer'. Al estilo norteamericano con un punto canario, su ternera bañada en fondant de pistacho casero ha tenido una puntuación media de 8’72.
Cierra el podio de galardones el 'súper kibbe' de Darbuka Bar (c/ Buenavista, 46), que ha obtenido la tapa mejor valorada por el público de Tapapiés, con una media de 4’8463 sobre cinco. Esta ternera picada con bulgur, cebolla y especias en buñuelo aplica un toque internacional a una receta del sur del Líbano.
Un total de 92 tapas de 30 países han participado en la 15ª edición del Festival de Tapas y Música de Lavapiés, mezclando aromas y sabores de Turquía y Líbano; de la India, Bangladesh, el norte de China y Japón; de Marruecos, Senegal y Egipto; de Argentina, Brasil, Colombia, Cuba, Chile, Ecuador, México, Paraguay, República Dominicana, Perú y Venezuela; de Francia, Grecia, Hungría, Portugal o Escandinavia.
Las mejores tapas que puedes probar en Madrid
Uno de los planes estrella de la capital, sin duda, es ir de ruta de tapas. Bares, restaurantes y tabernas ofrecen algunos de los mejores bocados, entre los que destacan la ración de navajas del Bar Cruz; los callos de la Taberna Delfín; los mejillones de Hermanos Vinagre; las gildas de La Gildería; las alitas de pollo de TerZio o las patatas bravas de Taberna y Media.