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La cocina mexicana es sinónimo de buena comida en la capital. Algunas de las mejores taquerías y restaurantes especializados en tradicionales platos aztecas se han asentado en la ciudad, reflejo de esta personalidad atrevida y esa variedad de sabores que llenan el paladar de alegría. Y ahora que ha llegado la época otoñal, qué mejor que combinar las tradicionales recetas con los guisos ibéricos.
Así es el nuevo restaurante que combina lo mejor de la cocina mexicana y madrileña
Ubicado en pleno barrio de Chamberí, el nuevo restaurante D'Barrio abre sus puertas como el primer establecimiento que fusiona guisos tradicionales ibéricos con el formato callejero más auténtico de México, los tacos y burritos al vapor. Su carta, sencilla, aterriza directamente desde el norte de México, con el objetivo de unir lo mejor de estas gastronomías, conocidas por su variedad, calidad y sabor.
Los tacos al vapor de D'Barrio se sirven en tortillas de maíz caseras, bañadas junto al relleno con un aceite casero de chile. Para acompañarlos, contáis con complementos como cebollita encurtida, tomates aliñados o jalapeños y zanahorias en escabeche. Por otra parte, los burritos al vapor, preparados con tortillas de harina finas y suaves rellenos con los guisos castizos, están inspirados en los clásicos 'de hielera' de México.
En ambos formatos, contáis con rellenos como rabo de toro, carrilleras al pibil, gambas, torreznos, callos a la madrileña y chistorra, todos ellos elaborados artesanalmente con cocciones lentas de entre cuatro y cinco horas, y hasta 13 ingredientes en cada preparación. Destaca su técnica distintiva de conservación al vapor, muy popular en el país azteca, que mantienen la hidratación y jugosidad de los tacos y burritos, potenciando el sabor de los guisos.
Para completar esta experiencia gastronómica, contáis con salsas y aliolis, que van desde las recetas tradicionales mexicanas como la tatemada, la de chile de árbol, la macha con arándanos, la castellana o los aliolis cremosos.
Cómo conseguir un burrito gratis de D'Barrio
Los burritos y tacos rellenos de guisos castizos fusionan el alma mexicana con el corazón madrileño. Con un coste que parte desde los 3 €, podréis disfrutar de uno de sus burritos de forma gratuita el próximo viernes 17 de octubre, a partir de las 17.00 h. El local está ubicado en Guzmán el Bueno, 54 y, en total, regalarán un total de 500 unidades.
Los mejores restaurantes mexicanos de Madrid
La gastronomía mexicana es una de las cocinas más populares en la capital, y son muchos los restaurantes por visitar, entre los que actualmente se encuentran El Bajío, Can Chan Chán, Xipe, Cabrón, Malacopa, Bakan, Mawey, Tobalá, Puntarena, La Metixe, Barracuda MX, Tepic, La Única o María Bonita Río.