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Estos son los nuevos restaurantes con estrella Michelin en Madrid

La guía Michelin deja seis primeras Estrellas en nuestra región y dos nuevas Estrellas Verdes, un premio a la sostenibilidad

Gorka Elorrieta
Escrito por
Gorka Elorrieta
Editor Comer y Beber, Time Out Madrid
Gofio
Gofio
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La gala, celebrada en el Auditorio Victor Villegas de Murcia y presentada por Ainhoa Arbizu, arrancó con un recuerdo a las víctimas y damnificados por la DANA y un aplauso para todos los chefs involucrados con iniciativas solidarias (como World Central Kitchen y especialmente Desde Valencia para Valencia cuyos artífices -Camarena, Rodrigo y Dacosta- subieron al escenario). 

Y, cambiando de rumbo la emoción contenida por el dolor de tantos, se abrió la puerta a otras emociones y sorpresas más felices. Así se levantaba un año más el telón para celebrar otra gran fiesta de la gastronomía, para una nueva lluvia de estrellas concedidas por una multinacional más allá de los neumáticos; son 17.000 restaurantes en más de 50 países los que aparecen en sus guías alrededor del mundo. 

Pabú
Pabú

En Madrid se han repartido seis primeras estrellas Michelin. Cinco se han quedado en el callejero de la capital y otra ha viajado hasta una pequeña localidad camino de la Sierra de Guadarrama. Los restaurantes galardonados en la edición 2025 han sido…

-Chispa Bistró (Madrid)
-Gofio (Madrid)
-La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
-Pabú (Madrid)
-Sen Omakase (Madrid)
-VelascoAbellà (Madrid)

Chispa Bistró
Chispa Bistró

Las dos nuevas Estrellas Verdes son un premio que avala el compromiso con la sostenibilidad que mantienen en DSTAgE y que está en el corazón de Tramo.

¿Cuáles son todas las nuevas estrellas Michelin en España para 2025?

Con tres estrellas
Casa Marcial

Con dos estrellas 
Alevante (Chiclana de la Frontera)
Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
Retiro da Costiña (Santa Comba)

Una estrella
Ama (Tolosa)
Ibai by Paulo Airaudo (Donostia)
Ricardo Temiño (Burgos)
Simpar (Santiago de Compostela)
Ansils (Anciles)
Casa Arcas (Villanova)
Casa Nova (San Martí Sarroca). Estrella Verde
Citrus del Tancat (Alcanar)
Divinum (Girona)
Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
Fishology (Barcelona)
La era de los nogales (Sardas)
MAE Barcelona (Barcelona)
Prodigi (Barcelona)
Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
Voramar (Portbou)
Casas Colgadas Restaurante (Cuenca)
Chispa Bistro (Madrid)
Epílogo (Tomelloso)
Gofio (Madrid)
La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
Pabú (Madrid)
Sen Omakase (Madrid)
VelascoAbellà (Madrid)
Blossom (Málaga)
Frases (Murcia)
Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
Origen (Carcaixent)
Donaire (Adeje)
Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje)
Kamezí (Playa Blanca-Lanzarote)
Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria). Estrella Verde

NO TE LO PIERDAS: Nuestro top 50: mejores restaurantes de Madrid 

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