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Dios los cría... y el café los junta. El café y el convento. Pero el espacio es de todo menos de clausura. Lavapiés es terreno abonado para que brote el bar más singular de Madrid ahora mismo. Suena italo disco, tienes dulces conventuales para acompañar los tragos y lo regenta el dominicano Frederick Castillo, galardonado hace unos días como el autor del Mejor Negroni de España. Detrás de este proyecto que ya está en boca de todo aficionado a la coctelería en Madrid, encontramos a un "dream team". A saber: Cristina Bonaga y Yajaira Malavé (La Gildería), Dani Montañez (Macera) y Paco Cruz (The FoodManager). Qué puede salir mal.
Esta gente quiere poner de moda el carajillo bajo el lema de que aquí "el café no se sirve en taza sino en copa". Y bien saben las Hermanas Clarisas que son capaces de lograrlo. Id al recién inaugurado Ssspresso (Torrecilla del Leal, 9, junto al mercado de Antón Martín) y ya veréis cómo caéis en la tentación (de pediros uno). Ellas, desde su obrador en el Convento de la Purísima Concepción de Siruela, ponen la parte sólida: yemas de Santa Teresa, tejas de almendra, mazapanes cubiertos de chocolate, bombones de chocolate blanco con almendra... Se puede pedir por unidad (entre 1-2 euros) o un surtido para compartir. A lo Cuétara pero te vas bendecido.
Qué se bebe en Ssspresso, el próximo bar de moda en Lavapiés
Por supuesto, en la carta hay un espacio para los cócteles sin alcohol (porque parece que cada vez se bebe menos o con menor graduación alcohólica) para sus versiones de clásicos (Bloody Hausss o Sss Paloma), también para el vermut, los licores (de los de toda la vida), la cerveza o algún vino natural pero aquí hemos venido a probar lo que han llamado Specialty Cocktails en su versión con alcohol. Y los vais a encontrar (casi) todos a 11 euros. Con mucho espresso (de café de especialidad), claro, y mucho cold brew. Los dividen en tres secciones (High energy, medium y low) y tenéis desde un Ssspresso Martini a un Reverssse Manhattan pasando por un Pissscoffee sssour. Ya veis por dónde va el tema.
Como es habitual en el sector, abren a partir del miércoles para empezar a animar la semana. Desde las 19.00. Y la noche se estira hasta las 03:30 los viernes y sábados. Que el espacio, su interiorismo lo ha firmado Codoo Studio, tiene un rincón reservado al Dj. Este es el horario completo por ahora: Miércoles de 19:00 a 02:00. Jueves de 19:00 a 02:30. Viernes y sábado de 17:00 a 03:30. Domingo de 17:00 a 00:30.
