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Instalado el frío, presente la niebla, nada mejor para este fin de semana (porque sólo sucede un día semanal) que entregarse a la gran feijoada que ha vuelto a las mesas de uno de los nombres capitales a la hora de comer en Chamartín; llevan dos décadas sirviendo sus carnes brasileñas desde un comedor que acaba de actualizarse por completo gracias al empuje de los hermanos Diego y Víctor Iglesias, tercera generación de la familia que levantó esta casa, fundada en São Paulo en 1957.
La renocidísima interiorista Alejandra Pombo se ha encargado de, partiendo y elevando la esencia original del proyecto, acercar el lugar -muy amplio, por cierto- al Madrid actual, a los nuevos comensales, a una imagen que hable de calidez doméstica a través de los materiales, la iluminación, la distribución de los espacios... Y en ese acogedor escenario se despliega cada sábado el plato nacional de Brasil. Una espectacular mesa repleta de viandas por las que levantarse una y otra vez. Las misma dinámica que en el buffet libre del hotel a la hora del desayuno. Pero esto es en horario de comida y, claro, la velada se alarga y se alarga.
Cuál es el precio de este "buffet libre" en Rubaiyat, 20 años en Chamartín
Regresa así la opción más pantagruélica y económica de Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37.), que se mueve en un ticket medio de 60 euros. Domingo de arroz familiar, sábado de feijoada. Porque todos los sábados hasta primavera -no hay fecha cerrada para su finalización- el restaurante se transforma en una gran quedada doméstica, se vuelve más casa que nunca alrededor de este tradicional plato de platos. El ritual tiene dos precios distintos. Para adultos es de 34,50 euros mientras que niños hasta 12 años sólo son 20 €. Cada uno escoge el ritmo, el orden, la gama cromática que va animando el plato entre un listado de elaboraciones e ingredientes que incluyen frijoles, arroz y ingente variedad de carnes de cerdo y embutidos: chorizos, salchichas, solomillo, lomo adobado, chuletas, manitas, lengua y rabo, además de la imprescindible farofa, una receta a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil que remata el conjunto con carácter.
