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Uno de los platos más reconocidos de la gastronomía asturiana (o el que más), el cachopo es uno de los platos más queridos y saboreados de la cocina del norte. Por suerte, Madrid cuenta con algunos de los mejores restaurantes donde disfrutar de este plato, entre los que se encuentra el ganador del certamen 'El mejor Cachopo del Mundo 2025', concurso que se celebra desde hace más de una década, con el objetivo de encontrar la mejor receta de este clásico y característico plato.
Un año más, La Guía del Cachopo ha preparado unas jornadas gastronómicas centradas en este plato y en la gastronomía asturiana en Madrid. En esta ocasión, participan un total de 17 restaurantes, en una ruta gastronómica que se celebrará hasta el domingo 2 de noviembre. Contáis con dos opciones, con entrante, cachopo y bebida (botella de sidra o dos consumiciones), por 39 €; o el Menú Gourmet (consultar en cada establecimiento).
Estos son los restaurantes que participarán en las Jornadas del Cachopo y gastronomía asturiana en Madrid
- El Rincón Asturiano (c/ Delicias, 26): variado de croquetas, cachopo de ternera de Asturias relleno de cecina de León y queso manchego, patatas fritas y pimientos.
- Santamago (c/ Príncipe Carlos, 22): frixuelo del cantábrico, cachopo de ternera de Asturias relleno de picadillo de chorizo y queso Cabrales, patatas fritas.
- Yantir Sidrería Gastronómica (c/ Lope de Vega, 37): tortos de pitu caleya, reducción de su jugo y chips de boniato, cachopo de ternera de Asturias relleno de picadillo y queso tres leches, patatas fritas y pimientos de padrón.
- El Escarpín (c/ Hileras, 17): carpaccio de solomillo, cachopo de ternera relleno de jamón ibérico, quesos Gamoneu y Vidiago, patatas y pimientos de padrón, salsa cabrales.
- Arrabal (plaza Mayor, 23): ensaladilla rusa, cachopo de ternera relleno de jamón serrano, queso rebollin a la sidra, ahumado de Pría y queso Vidiago, Patatas y pimientos de padrón.
- Mi Tasca (c/ Villafranca, 7): croquetas mixtas, cachopo de ternera relleno de jamón serrano de bodega y queso semicurado, patatas fritas y pimientos de padrón.
- El Figón de Antxón (c/ Vaqueras, 4): croquetas de rabo de toro a Oporto, cachopo de tapa de ternera relleno de jamón ibérico, queso cheddar y gouda, patatas revolconas y pimientos de padrón.
- Con 2 Fogones (c/ San Bernardino, 9): arroz al carbón estilo risotto con ibéricos, cachopo de ternera relleno de queso provolone con topping queso brie y confitura de tomate casera, patatas gajo y pimientos de padrón.
- Asgaya Cervecería (c/ Ferraz, 8): croquetas de cabrales y ensaladilla de carabineros, cachopin de ternera de Asturias relleno de queso Gamoneu, La Peral, Vidiago y paletilla ibérica, patatas fritas y pimientos.
- Antológico (c/ Victoria, 2): ensalada de brotes frescos con manzana y queso azul, cachopo de ternera relleno de cecina de León con queso ahumado y cebolla frita, patatas fritas.
- Casa Lulo (avenida Reina Victoria, 50): chorizo a la sidra, cachopo de ternera relleno de jamón y queso, patatas fritas.
- Casa Antonio (plaza de la Cebada, 12): chorizo a la sidra, cachopo de ternera relleno de jamón y queso, patatas fritas.
- Llagar de Lulo (c/ Eucalipto, 1): chorizo a la sidra, cachopo de ternera relleno de jamón y queso, patatas fritas.
- Restaurante Vianda (c/ César Cort Botí, 53-55): chorizo a la sidra, cachopo de ternera relleno de jamón y queso, patatas.
Los mejores cachopos de Madrid
Si os quedáis con ganas de seguir disfrutando de este plato tradicional de la gastronomía asturiana, hay más direcciones en la capital donde pedir estos platos. Entre los restaurantes más destacados se encuentran Hermanos Ordás, Couzapín, La clave, La Dehesa, Teiutu, Ferreiro o La Madreña.