Un cocktail & wine bar de barrio, Malasaña, abierto por los chicos de La Tuerta Funky Castizo, con Eme Otero al frente, y que en este local tiene la encantadora pretensión de ofrecer una coctelería sencilla y para todos los públicos, empapada además en algunos bocados sustanciosos. Paralelo 35 responde a la procedencia uruguaya de Nico Miranda, la cara visible de este cotarro, y sirve también para recorrer el hemisferio sur en busca del nuevo mundo del vino: Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. También se despachan vinos naturales españoles por copas. Y muchos cócteles, algunos con el mismo vino como protagonista, de grifo como el Manhattan Español o el Adonis, y otros embotellados como su versión del Moscow Mule. El picoteo caliente lo ponen el sanguche americano, el chivito uruguayo con panceta, y la fugazzeta argentina. El puntazo es una fuente en mitad del bar de la que brota vermut criollo. Así son ellos…
Por Miguel Ángel Palomo