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Cada vez aparecen nuevas versiones de la receta clásica. No somos puristas. Y mejor así. Se respeta la tradición, se mantienen las prácticas artesanales pero se va un paso más allá. Eso han hecho los inquietos hermanos Jacobo y Pablo Moreno con la ayuda de un experto en la materia, Massimiliano Liberatore, este año con su panettone.
Como otros obradores, una de las más famosas pastelerías de la ciudad también se adelanta a las fiestas de Navidad elaborando este postre italiano al que le han dado un giro inédito. Lo han hecho doblemente transalpino. Llega el mejor regalo para los más golosos de la casa. ¡Llega el panettone de capuccino! pero no llegará a Nochebuena.
La producción de esta novedad de Pastelería Mallorca será no solo efímera sino limitada. 700 piezas divididas a lo largo de varias semanas de aquí al 17 de diciembre. Eso sí, estará disponible en todas las tiendas físicas y en la tienda online –con envíos a toda la península–. Esta versión se viene a sumar a lo que ya vienen haciendo años atrás: el panettone con frutas confitadas y el de chocolate; ambos se elaboran en varios tamaños hasta final de año. Serán el consuelo para quienes no lleguen a hincarle el diente a esta nueva creación que combina la cremosidad y el aroma del Café de Finca 100% arábica con la esponjosidad propia de este postre y los matices dulces del chocolate caramelizado.