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Los amantes del aperitivo tienen un nuevo templo en Madrid. Y, precisamente, está protagonizado por uno de los bocados de moda, que cada vez conquista más barras, e ideal para acompañar con un buen vermut para esas fechas donde el jaleo y las terrazas son el mejor plan del fin de semana. En pleno Mercado de San Antón, Aperitivos La Real celebra la inauguración de La Real Gilda's Gallery, un nuevo enclave que busca transformar el clásico pincho de aceituna, anchoa y piparra.
El nuevo en clave, bajo la dirección del chef Nacho Talavera, un maestro con más de 25 años de trayectoria, innova con combinaciones como atún con piquillo, pulpo, langostino o versiones veganas. La carta ofrece así gildas clásicas junto a creaciones audaces con bacalao ahumado, salmón, huevo de codorniz o quesos, todas preparadas artesanalmente con el objetivo de equilibrar sabores, texturas y armonía, una propuesta gastronómica enfocada en el ritual del aperitivo, sin prisas, y fusionando la tradición con la provocación emocional en la escena gastronómica madrileña.
Con más de 40 variedades de gildas, La Real Gilda's Gallery nace para celebrar la creatividad en su forma más auténtica, donde la gilda va más allá de ser tan solo un aperitivo, elevándose a pequeña obra de arte gastronómica, elaborada una a una, a mano, en su propio obrador.
Las mejores barras de Madrid para disfrutar de un buen aperitivo
Madrid es una ciudad para los amantes del buen tapeo, una capital para los amantes de los mejores platos y donde el aperitivo es una propia cultura. Entre las mejores tapas que puedes degustar, se encuentran la ración de navajas en Bar Cruz, los callos de Taberna Delfín, los mejillones de Hermanos Vinagre, las gambas al ajillo en La Casa del Abuelo o la tosta de tartar de vieira y bogavante de Barra Alta.