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Queda muy poco para la llegada de una de las festividades más esperadas e importantes en la India, y qué mejor que celebrarlo en Madrid. Conocidos por su atrevida gastronomía, un conocido restaurante de la capital se viste con las tradicionales luces para celebrar la llegada del Diwali (o Festival de la Luz), con un menú especial diseñado por el chef Luis Ojeda para rendir homenaje a la tradición, la familia y el sabor.
Celebra el Festival de la Luz en Madrid con este menú especial
Entre los días 13 y 26 de octubre, el restaurante Benares (c/ Zurbano, 5), conocido por ser el único restaurante indio de alta cocina reconocido por las guías Michelin y Repsol en España y Portugal, este establecimiento se consolida como el anfitrión de esta celebración en Madrid. A lo largo de varias jornadas gastronómicas, podréis disfrutar de una experiencia aromática y festiva que os invita a descubrir la India desde la mesa, con una propuesta que combina producto de temporada, precisión técnica y hospitalidad.
El menú Diwali del restaurante Benares ofrece así un recorrido sensorial por los sabores más emblemáticos del país, con entrantes como Onion Bajhi, buñuelos de cebolla y especias con raita y chutneys; Samosa Chaat, con patata, guisantes y anacardos, y Pani Puri, esferas crujientes con caldo de menta y cilantro; platos principales (uno a elegir) como Chicken Tikka Massala, con su salsa cremosa; Dhaniya Macchi Tikka, pescado marinado en cilantro, jengibre y chile con salsa malabar; berenjena al Tandoor, con crema de baingan bharta y emulsión de coco y acompañamientos como Palak, Pulao y Naan. El recorrido finaliza con Rasmalai, un postre tradicional reinterpretado con mousse helada de guanábana y guayaba.
El nuevo menú Diwali tiene un coste de 55 euros por persona, bebidas no incluidas, y tiene como objetivo rendir homenaje a esta festividad de la luz, uniendo tradición, color y emoción.
La mejor cocina india en Madrid
Fruto de centenares de influencias, la variada gastronomía india es capazc de jugar como ninguna otra con verduras y especias que han elevado una cocina de supervivencia a las mejores mesas y capitales del mundo. Si quieres celebrar esta festividad con sus mejores sabores en Madrid, contáis con restaurantes indios como Atocha Tanddori, Rangoli, Purnima Indian Cuisine o Tandoori Station.