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Siempre es buen momento para degustar una buena tarta de queso. Fenómeno gourmet del momento, contáis con una gran variedad de sabores y creativas recetas, que van desde lo tradicional hasta elaboraciones con chocolate blanco, pistacho o avellana, entre muchos otros. Reconocido obrador casero de la capital, Álex Cordobés se ha consolidado como referente de la repostería de vanguardia, con una interesante propuesta para los amantes del mejor sabor de queso.
Así es la nueva colaboración exclusiva de Álex Cordobés
En colaboración con Consorzio del Parmigiano Reggiano, Álex Cordobés ha lanzado una creación inédita: una tarta de queso de edición limitada elaborada con Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna con 24 meses de maduración. Esta colaboración refuerza así el compromiso de unir un símbolo italiano de excelencia gastronómica con la sensibilidad pastelera española.
Esta elección responde a su equilibrio aromático, textura granulada y notas umami que se integran perfectamente en la base cremosa de una de las tartas más famosas de la capital. Tras varios meses de pruebas y ajustes de proporciones y temperaturas, esta tarta única combina así intensidad y cremosidad en cada bocado.
Con dos locales en Madrid y una tienda online, la firma fue fundada por los hermanos Álex y David Cordobés en 2019, con el objetivo de mantener la calidad artesanal y la innovación como seña de identidad.
Por otra parte, el Parmigiano Reggiano es el producto DOP más importante elaborado en zonas de montaña de la Unión Europea, con más de 80 queserías y más de 800 ganaderos. La certificación 'Prodotto di Montagna – Proyecto Calidad Consorzio' garantiza no solo el origen, sino también la calidad, sostenibilidad y trazabilidad del queso.
Cómo probar la nueva tarta de queso de Álex Cordobés
Esta deliciosa tarta está disponible en formato pequeño, pensado para dos personas, a un precio de 15 euros, exclusivamente en las tiendas de Álex Cordobés Velázquez (c/ Velázquez, 60) y Las Rozas (avenida Comunidad de Madrid, 41, Local 106), hasta el 31 de octubre.
Otra tarta exclusiva de Álex Cordobés se sirve en Madrid
Álex Cordobés también ha puesto en marcha una exclusiva colaboración con Los 33. Este proyecto, que busca fusionar la repostería contemporánea con el sello inconfundible de la brasa, ha concluido con la creación de la tarta de dulce de leche elaborada por Álex Cordobés y terminada en Los 33, con un 'chantilly' ahumado diseñado especialmente para esta ocasión.
Este postre único estará disponible hasta el 1 de enero. En total, se elaborarán 33 unidades en formato individual por día, que se podrán probar exclusivamente en Los 33, con un coste de 16 euros. El último día, el jefe de cocina de Los 33, Oswaldo González, se trasladará personalmente a la tienda de Álex Cordobés, ubicada en la calle, Velázquez, 60, para elaborar las últimas unidades.