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El joven Miguel Crespo, que viene de importante familia hostelera en Cantabria, colgó la corbata como consultor de Big Data para calzarse una gorra y crear/abrir una hamburguesería donde la música y la carne son igual de protagonistas. Todo el pan que sirven sale del obrador de Madreamiga y cuentan con tres salsas caseras como extras: de cilantro, barbacoa y cajún. Mucha cerveza, claro, pero si queréis un cóctel clásico, también os lo preparan.
En La Carnaza (Castelló 7), que tiene un primo hermano en Santander, donde el local es ya una referencia en el sector burger, tenéis que pedir la Johnny Cash porque será uno de los bestsellers de la casa. Viene con mantequilla de cacahuete y una deliciosa fondue de quesos. Sí, gochismo norteamericano divertido, que funciona, que chorrea. Si os tira más lo mexicano, os espera La Llorona, un bocado de cochinita pibil, queso gouda, pico de gallo y mayonesa de chipotle... y muchos recuerdos a Chavela Vargas.
Ambiente cómodo e informal, diseñado por el equipo de interiorismo de Zooco Estudio, donde hay un lugar especial para el pollo. Tenéis para elegir entre las clásicas y sabrosas alitas o su versión de pollo empanado muy muy crujiente acompañado de queso cheddar. Porque no todo es carne de vacuno pero casi. Hay nachos, aros de cebolla y unas bravas con torreznos y queso fundido (¡a tope!). Y sí, tienen su propia burger de Heura para el público vegano.
