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Es uno de los postres estrella, ya sea como desayuno, comida, merienda o incluso cena. Tiene tantas combinaciones como autores posibles y todas (o casi) se pueden probar en Madrid. Hablamos de las tartas de queso, ese dulce que ya ha pasado a ser un clásico en numerosas cartas que, además, no deja de reinventarse. Los últimos en darle un toque sorpresa a esta receta son toda una eminencia y se han aliado con uno de los cafés centenarios más bonitos de todo Lavapiés.
Una cucharada ítalo-castiza
Luna & Wanda, grandes referentes en la elaboración de tartas de queso, han unido fuerzas con Café Barbieri para desarrollar una versión un tanto peculiar: una tarta de queso Parmesano de edición limitada. A diferencia del postre en versión original, esta alternativa tiene el queso Parmesano como gran protagonista, de una intensidad que casa a la perfección con el carácter ítalo-castizo del restaurante. Salado, tostado y dulce se encuentren en un postre sobre una base de galleta María.
La receta es tan original como única: se trata de una edición limitada que estará disponible hasta el 7 de diciembre. Podéis probarla en formato de porción individual en Café Barbieri (si es que aguantáis a pedir sólo una) o, si preferís degustarla en casa o hacer un dulce regalo de Navidad adelantado, comprarla en su formato mini para dos personas en Luna & Wanda.
Cuánto cuesta la tarta de queso Parmesano de edición limitada
La tarta de edición limitada horneada de la colaboración de Café Barbieri y Luna & Wanda estará disponible hasta el 7 de diciembre. Podéis degustar esta tarta de queso Parmesano en el Café Barbieri, pidiendo una porción individual por 6,5 euros y acompañarla con un café por 8 euros. También tenéis la posibilidad de comprarla en su formato mini para dos personas en cualquiera de los tres locales de Luna & Wanda (Calle de Ponzano, 55; Calle de Ferraz, 92; y Calle de Belén, 2) por 10 euros.