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Acabamos de conocer cuál es la mejor tortilla de Madrid dentro de un concurso que organiza la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), hace unos meses os hablamos de una versión que se hace en Lavapiés y que ganó el primer certamen nacional de Mejor Tortilla de Patatas Con... y aquí os dejamos la lista de nuestras favoritas en la capital. Pero venimos hoy con dos versiones muy recomendables que vais a encontrar en el supermercado para celebrar este sábado 9 de marzo el Día Mundial de la Tortilla de Patata.
Nos gusta la que hace ya un tiempo empezó a comercializar el chef y empresario vasco Senén González. La elabora con patata alavesa, aceite de oliva virgen extra y huevos camperos. Se vende congelada, en un par de tamaños diferentes, con o sin cebolla (así no hay polémica en casa) y una versión especial con trufa. Solo tienes que calentarla en la sartén siguiendo unas sencillas instrucciones. Sale poco cuajada. Está buena. Damos fe. Y la OCU también. La eligió como la Mejor Tortilla de Patata del Supermercado.
A esta versión, ya asentada en la sección de congelados de destacados sellos del retail, se acaba de sumar una opción igual de premium. La que proponen los responsables de Cobardes y Gallinas, conocidos en el sector de la hostelería por ser proveedores de algunos restaurantes con estrella Michelin y tener su propio Club (cuenta con 3000 suscriptores) al que abastecen periódicamente.
Su pack (dos preparados de patata cocinada durante 30 minutos y cebolla pochada a fuego lento en AOVE y 1 docena de huevos) lo vais a encontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés, en Sánchez Romero y en su tienda de Las Rozas (Dublín, 5B). Se puede comprar en diferentes formatos y acompañado de sus huevos de gallinas de raza criadas en completa libertad y alimentadas con restos de huertas y piensos creados para ellas. En 10 minutos tienes la tortilla servida en el plato sin apenas manchar. Invita a amigos y di que es tuya.
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