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Antes de que lleguen las cenas de amigos, empresas y familia como adelanto a las bacanales navideñas, te damos más coordenadas para seguir comiendo, compartiendo, disfrutando de una buena (sobre)mesa con la compañía que tú elijas (aprovecha, que eso en Navidad no pasa).
Cumpleaños de Kuoco en su casa de Chueca/Salesas
Rafa Bergamo y los suyos celebran su noveno aniversario con una propuesta irrenunciable y en el nuevo espacio en Barquillo. Ha llamado a Mario Sánchez, el chef que nos hizo felices en Comparte Bistró y que bajó la persiana para volcarse en su paternidad, para dibujar un viaje dentro de otro viaje. Porque ambos y a su manera, personal y diferente, fusionaban culturas culinarias entre la sorpresa y el refinamiento. Han preparado un menú a cuatro manos que tiene su réplica en la bodega que maneja Paula Prokopiak quien, junto a Charlotte Finkel, traen a la mesa botellas especiales para que se lance a hacer una armonía de quilates. Sólo será una fecha, a elegir entre comida o cena; vamos, una velada para alrededor de unas 60 personas. Apuntad: 27 de noviembre. ¿Precio? 125 € (sin bebida) por persona para venir y soplar las velas con ellos.
El nuevo plato en uno de los japoneses más especiales de Madrid
Uno de los restaurantes japoneses más singulares, sofisticados y tradicionales de Madrid acaba de sumar otro exquisito anzuelo a su propuesta habitual. Ignasi Elias y Chiho Murata siguen ascendiendo por el camino de la excelencia en el que ya es el mejor sumibiyaki de España. El único lugar en Madrid donde puedes disfrutar de la carne Matsusaka Beef de Ito Ranch y saborear una pieza de Crown Melon (el melón más caro del mundo) añade la Anguila estilo kanto, el robaplanos del menú Fukuroi para este otoño/invierno (119,90 €). En Pilar Akaneya la cocinan a baja temperatura y la asan en brasa con una salsa secreta. Se sirve sobre arroz y en un típico Masu, ese recipiente de madera cuyo origen se remonta a la Edad Media, donde antes pedían porciones de arroz ahora sirven sake. El espacio sólo cuenta con 7 mesas y una recién diseñada sala de bienvenida para que la inmersión sea profunda y la experiencia capture los detalles. Es un (auto)regalo perfecto para celebrar antes de Navidad.
El secreto mejor guardado de este sello de hamburguesas top
Seis platos con la carne como principal protagonista de la velada y un postre para los que no pueden cerrar una comida sin la nota dulce es lo que propone Juan de la Rica, responsable de Juancho's BBQ, en su local de Malasaña (Andrés Borrego, 16) dentro del ciclo The Blackjack. De manera periódica invita a este "club privado" a cocineros amigos, a chefs que le gustan especialmente, para montar una timba especial para los clientes más curiosos. Bajo la apariencia de un casino clandestino, el próximo 24 de noviembre pasará por su cocina el gran Roberto Ruiz (Barracuda MX, Can Chan Chan) para ofrecer una serie de platos inéditos donde el fuego y el producto excepcional vienen de serie. ¿Precio? 89 euros.