Descubre Barajas, un barrio con mucho más que aviones

Uno de los jardines más idílicos, románticos y bonitos de Madrid es, sin duda, el Parque del Capricho. Convertido en uno de los lugares imprescindibles que visitar, esta joya del romanticismo situada en el distrito de Barajas tiene 14 hectáreas y acoge desde bosques y jardines a lagos, construcciones que simulan templos, sorprendentes rincones y hasta un río artificial. También acoge varias construcciones que atraen la curiosidad de todos los madrileños. Una de ellas, el famoso Búnker del Capricho, que se abre al público con visitas guiadas dentro del programa Pasea Madrid, del Ayuntamiento (uno de los planes más demandados de Madrid). Se trata de un refugio de la Guerra Civil construido en 1937 a 15 metros bajo tierra.

A finales de siglo XIV, cuando lo que hoy es la Alameda de Osuna era un humilde poblado, se construyó en ella un castillo defensivo rodeado de un impresionante foso, que hoy es, seguramente, uno de los castillos que mejor ha sobrevivido al paso del tiempo. Además, se ha convertido en un museo, uno de los más desconocidos de la ciudad, y en uno de los lugares imprescindibles que ver en Barajas. Debajo de esta edificación se hallan restos de asentamientos antiguos, desde la Edad del Bronce hasta la época Romana, y en este museo verás representadas todas sus etapas: desde el momento de su creación hasta su transformación en palacio renacentista, pasando por su uso como cárcel y posterior fortaleza o, incluso, como fortín durante la Guerra Civil. 

Lo del Parque Juan Carlos I es un escándalo de zona verde. Es inmenso. Tanto como sus 160 hectáreas. Es bonito. Mucho. Con sus enormes explanadas de césped, su lago y su ría, su olivar con 2.000 ejemplares, sus esculturas al aire libre y su jardín de las Tres Culturas. Un auténtico remanso pensado para el esparcimiento y el ocio al aire libre e imprescindible en cualquier listado de lugares que ver en Barajas.

Egun-On nació hace más de 25 años como un txoko vasco de espíritu familiar. Fundado por Blas Collado, y dirigido actualmente por Edu Collado, este espacio ha ido evolucionando con el tiempo hacia un restaurante más abierto al público, sin perder su carácter cercano. Entre sus platos más destacados se encuentran el pulpo a la brasa con queso de tetilla y patatas revolconas; las croquetas de rabo de toro con mermelada de piparra; el lomo alto de reno con demi-glace de oporto y regaliz; la hamburguesa de wagyu con trufa; el cachopo de ciervo o las almejas a la marinera con emulsión de txacolí.

Derzu, en Corralejos, es un paraíso para los amantes de la cocina asiática, elaborada con productos de calidad y el punto de originalidad que le aportan aquí. Su cocina presenta puntos interesantes y versiones originales para elaboraciones tan conocidas como los nem, las gyozas, los buns, el pad thai… Un baile de sabores bien equilibrados, apoyados en una notable materia prima, para un espacio sencillo, diáfano, donde se reparten mesas altas y una barra muy street food (cocina a la vista, vamos). Las raciones merecen que la visita se haga en compañía. Una vez allí, os apetecerá probar varios platos.